عکس نان چای قزوین
souzan_shariat
souzan_shariat
۴۵
۱.۶k

نان چای قزوین

۱۱ شهریور ۹۷
#نان_چای_قزوین
.
همون طور که قبلا بارها تاکید کردم بهتره همه مواد رو با ترازو اندازه گیری کنید.
آرد 500 گرم(3لیوان پر سرصاف+1/3لیوان)
◀آرد و پودر قند باید الک شوند.
پودر قند 125 گرم(1لیوان سرخالی)
◀اگه دوست دارید شیرینی شیرین تری داشته باشید میتونید تا 250 گرم پودر قند رو بیشتر بریزید.
روغن جامد یا روغن صاف قنادی 250 گرم(1 لیوان پر سر صاف)
◀در صورت استفاده از روغن نیمه جامد حتما روغنتون رو صاف کنید.
زرده تخم مرغ 2 عدد
ماست غلیظ و کم آب 90 گرم(1/3 لیوان)
بیکینگ پودر 1/4 قاشق چایخوری استاندارد(1قاشق مرباخوری معمولی)
پودر هل 1 قاشق مرباخوری
◀مواد رومال:
1عدد زرده تخم مرغ+1قاشق چایخوری ماست+نصف قاشق چایخوری زعفران دمکرده غلیظ+1قاشق چایخوری عسل یا شربت بار(به دلخواه)
.
ابتدا روغن+پودر قند را 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن و حجیم شود.
زرده ها+پودر هل را اضافه و 2 دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنید.
ماست+بیکینگ پودر را مخلوط و چند ثانیه صبر کنید تا بیکینگ پودر فعال شود و بعد به مواد اضافه و هم بزنید تا یکدست شود.
آرد را در چند مرحله اضافه و مخلوط کنید و در انتها با نوک انگشت خمیر را منسجم کنید.
روی خمیر را بپوشانید و 30 دقیقه در دمای محیط استراحت دهید.
خمیر را کم کم بین دو نایلون به قطر نیم سانت باز و کاتر بزنید.
◀کف سینی شیرینی پزی را کاغذ روغنی بیندازید.
خمیر کارتر خورده را در سینی بچینید و رومال کرده به دلخواه پودر پسته یا کنجد بپاشید.
سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه برای 20 تا 25 دقیقه قرار دهید تا شیرینی بپزد.
کف شیرینی کمی تغییر رنگ دهید و روی شیرینی طلایی شود.
در صورت نیاز یکی دو دقیقه گریل بزنید تا روی شیرینی طلایی تر شود.
◀این مقدار مواد حدود 180 عدد شیرینی به من داد با این سایز کاتر
◀ماندگاری شیرینی زیاده و در ظرف دربسته جای خنک نگهداری کنید.
◀در فر دستساز یا تابه دو طرفه هم میتونید درست کنید
...
نظرات دستور پخت

نان چای قزوین

۰
مامان حسن
چون با چایی میچسبه
۳ اردیبهشت ۹۸
۰
مامان حسن
میشه کره بجای روغن جامد ریخت
۳ اردیبهشت ۹۸
۰
مامان حسن
میشه بجای روغن جامد کره ریخت؟
۳ اردیبهشت ۹۸
۰
مریمانه
این نان چای رو امروز درست کردم و واقعا لذت بردم از خوشمزگی و بافتش. کامتون شیرین و دلتون شاد عزیز مهربون😊😊😊😊🥰🥰🥰🥰
۲۸ اسفند ۹۷
۰
مریمانه
سلام سوزان عزیز و هنرمند.
دستورهاتون واقعا بی نقص هستند و حرف ندارن😍
چقدر خوشحالم که شما توی این برنامه هستید و بی دریغ و دلسوزانه دستورهای خوبتون رو در اختیار ما میگذارید. یک دنیااااااا ازتون ممنونم عزیزم.
از خدا براتون بهترین ها رو میخوام.🤲
پیشاپیش عیدتون مبارک🌻🌻🌻
۲۸ اسفند ۹۷
۰
ساحل
باید ب مقدار کم روغن رو روی حرارت آب کنید
۳ دی ۹۷
۰
sara.kiahoseyni
خیلی نازه
۱۹ شهریور ۹۷
۰
یاس گلی
ب کارای منم سر بزن مرسی
۱۵ شهریور ۹۷
۰
یاس گلی
افرین ل
۱۵ شهریور ۹۷
۰
NORA. hb
عالی
۱۳ شهریور ۹۷
سایر کاربران
متولد 1377/4/2 ؛ ساکن مشهد الرضا
خدایا با تو آغاز میکنم !!!
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
بهناز هستم از نیشابور 23 ساله عاشق اشپزی مخصوصا کیک و شیرینی ممنون بابت کامنت ها و لایک هاتون
سلام کدبانوهای هنرمند و دوست داشتنی عزیزان دلم لطفا از برترین کارام دیدن کنید..
Iran,Khuzestan,Abadan لینک کانال تلگرامم:banoo_cake@