🌹این غذا طعم فوق العاده ای داره و توصیه میکنم اگه بادمجان دوست دارید، حتما امتحانش کنید👌😋پشیمون نمیشید...
#گراتن_پاستا_گوشت_بادمجان_سوزان_پز
✔اول از همه پاستا رو با کمی نمک و روغن در آب در حال جوش بریزید و صبر کنید تا نرم و آماده شده و در پایان آبکش کنید.
✔مایه گوشتی رو بنا به سلیقه خودتون آماده کنید...
من یک عدد پیاز درشت رو نگینی کردم و در کمی روغن تفت دادم تا شفاف و سبک بشه،بعد فلفل دلمه نگینی شده رو هم اضافه و دوباره تفت بدید تا کمی نرم بشه.
گوشت چرخکرده رو هم اضافه کنید و دوباره تفت بدید تا گوشت تغییر رنگ بده و سرخ بشه بعد کمی فلفل و زردچوبه اضافه کنید،در پایان قارچ ورقه شده رو اضافه و کمی حرارت رو زیاد کنید تا آب قارچ کشیده بشه.
یک قاشق رب گوجه رو هم اضافه و تفت بدید و در پایان نمک و کمی پودر سیر اضافه و حرارت رو خاموش کنید.
✔بادمجان ها رو حلقه حلقه کنید و یک ساعت در آب نمک قرار بدید تا تلخی اونها گرفته بشه بعد آبکش و اونها رو خشک کرده و در روغن سرخ کنید.
👈من بادمجان رو همیشه با دوقاشق روغن در تابه سرخ میکنم و در زمان سرخ شدن درب تابه رو ببنید و فقط کمی کنار اونو باز بذارید؛اینجوری هم زود بادمجانها نرم و سرخ میشن و هم مصرف روغنتون کم میشه و دیگه بادمجانها چرب نمیشن...بعد هم اونها رو روی دستمال حوله ای قرار بدید تا روغن اضافیشون گرفته بشه.
✔سس سفید(سس بشامل)رو طبق دستوری که در این هشتگ قرار دادم درست کنید👇
#سس_بشامل_سوزان_پز
✔کف ظرف مخصوص فر رو مقداری چرب و کمی سس سفید کف ظرف بریزید.مقداری پاستا کف ظرف بریزید،کمی پنیر پیتزا بپاشید(برای انسجام لایه ها) و یک لایه مایه گوشت روی پاستا پهن کنید ،مقداری پودر آویشن بپاشید،بادمجانهای حلقه و سرخ شده رو روی مایه گوشتی بچینید.
روی آنها مقداری سس سفید ریخته و در پایان با پنیر پیتزا بپوشانید.
✔ظرف را در فر 180 درجه قرار بدید تا زماتی که پنیر کاملا ذوب و کمی طلایی شود.