#حشو_ماهی
#ماهی_قزل
سلام عزیزان .
حشو درست کردم . از روی یه دستور تو اینترنت که میزارم براتون . نمیدونم دقیقا همین هست یا نه جسارت به آبادانی های عزیز نشه . اما تو اینترنت بیشتر سایت ها همین دستور رو داشتن
تهیه ماهی حشو

مواد لازم:

عصاره تمبر هندی ½ پیمانه

ماهی‌ صبور 2 عدد

پیاز متوسط 2 عدد

گوجه‌فرنگی‌ 2عدد

سیر 1 حبه

گشنیز 250 گرم

شنبلیله 70 گرم

فلفل به مقدار لازم

نمک به مقدار لازم

طرز تهیه:
گوجه فرنگی را رنده می‌کنیم. البته به جای آن می‌توانید از رب گوجه فرنگی نیز استفاده کنید. ابتدا داخل‌ شکم‌ ماهی‌ را تمیز می‌کنیم و می‌شوییم. فلس‌ ماهی‌ را لازم نیست جدا کنیم. شکم ماهی را کاملا باز کرده و صاف می‌کنیم .‌ گشنیز و شنبلیله را خوب خرد می‌کنیم. تمبر هندی را در مقداری آب‌جوش حل می‌کنیم و از صافی رد می‌کنیم. مایع بدست آمده عصاره تمبر است که می‌توانید برای تهیه انواع غذاها استفاده کنید. پیاز را کمی سرخ کرده, سپس سیر و گشنیز خرد شده را به آن اضافه می کنیم, وقتی خوب تفت خوردند شنبلیله خردشده را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم و نمک و فلفل می‌زنیم. توجه کنید که اگر شنبلیله را زیاد سرخ کنید تلخ می شود. در نهایت عصاره تمبر هندی و گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کرده و هم می زنیم. مخلوط به دست آمده را روی شکم ماهی ها می‌گذاریم. سپس‌ ماهی‌ها را شکم باز شده و رو به بالا داخل‌ توری‌ ‌قرار داده‌ و آن‌ را روی زغال کباب‌ می‌کنیم‌ یا می‌توانیم‌ آنها را درون‌ فر گذاشته‌ و کباب کنیم.