#دونات
#پیراشکی

مواد لازم:

●آب ولرم ۱/۴پ
●خمیر مایه ۱ ق س
●شکر ۱ ق چ
●تخم مرع ۲ عدد
●وانیل نصف ق چ
●شیر ۱ پ
●کره نرم شده ۷۰ گرم
●آرد ۴ پ
.
طرز تهیه :
ابتدا خمیر مایه را، روی سطح آب میپاشیم و شکر رو اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا خمیر مایه به مرحله عمل آوری برسد( ده دقیقه کفایت میکند)
در ظرفی جداگانه تخم مرغها را با مفتول سیمی، خوب میزنیم باضافه وانیل.
شیر را به تخم مرغها می افزاییم و کره نرم شده را اضافه میکنیم.
خمیر مایه عمل آمده را به مواد مایع اضافه کرده و متناوبا آرد را پس از الک کردن، به مواد اضافه میکنیم تا خمیری مطلوب و نرم حاصل شود؛ خمیر را ورز میدهیم و به مدت یک ساعت در جای نسبتا گرمی به خمیر، استراحت میدهیم.
بعد از استراحت کامل،خمیر را، روی سطح آرد پاشی شده به ضخامت سه تا پنج میل باز میکنیم و با قالب دونات، قالب میزنیم، دوباره به چانه ها ۴۵ دقیقه استراحت میدهیم و در نهایت در روغن داغ، حمام روغن میدهیم.

و اما نکات:
بعد از قالب زدنِ دونات، خمیر را روی یک ورقه روغنی قرار دهید؛ تا هنگامی که تصمیم بر سرخ کردن دارید براحتی قابل جابه جایی باشد و بر بافت خمیر، حین جا به جایی صدمه وارد نشود و پف آن نخوابد.
روی هر ورقه کاغذ روغنی را هم آرد پاشی کنید.
خمیر را بوسیله کاغذ روغنی نزدیک ظرف حاوی روغن داغ برده و خمیر را به داخل روغن هُل میدهیم تا در روغن شناور شود.
وقتی دونات داخل روغن داغ رفت، باید روی سطح روغن شناور شود، شما باید از اطراف دونات، با قاشق روغن داغ روی سطحِ روییِ خمیر بریزید تا همزمان فرایند سرخ شدن در رویه نیز صورت گیرد و شکل دونات بهم نریزد
بعد از پخت، حتما دونات ها را روغن زدایی کرده و بعد در سرد شدن در شکلات داغ بزنید و یا در پودر قند بغلطانید.
این خمیر شکر ندارد و با شیرینیِ کاور روی دونات(شکلات داغ یا پودر قند)، تِیست مناسبی میگیرد.
.
#ایده_تزیین#سفره_ارایی#سفره_آرایی#هنرکده_فاطمه#تزیین_دونات#دونات#پیراشکی#تزیین_غذا#دونات_شکلاتی#پیراشکی_شکلاتی#