سلام دوستای عزیزم حالتون چطوره دوباره بعد یه مدت طولانی اومدم ممنون از دوستایی که این مدت به فکرم بودن 😙😙 واقعا نمیدونم چرا نمیتونم زیاد بیام پاپیون ولی مطمین باشین همه با یادتون هستم 😚😚😚 نان عسل و گردو خوشمزه که یه تغذیه مناسب برای مدرسه کودکان
آرد ۳ لیوان (پایه کار)
شیر ولرم ۱ لیوان
تخم مرغ ۲ عدد
شکر نصف لیوان
خمیر مایه یک قاشق غ
روغن یا کره (اب کرده و سرد شده) ۳۰ گرم
نمک نصف قاشق چ
گلاب کمی
زعفران برای رومال
زرده تخم مرغ یک عدد برای رومال
عسل برای بعد پخت دو قاشق
طرز تهیه:
شیر ولرمی که دست رو نسوزونه رو با یک قاشق چ شکرو خمیر مایه مخلوط میکنیم کنار میزاریم تا روش کف کنه (ده دقیقه کافیه)
تخم مرغ و بقیه شکر رو با همزن میزنیم تا کمی پف کنه و از حالت لختگی در بیاد بعد روغن یا کره رو اضافه میکنیم دوباره هم میزنیم بعد مخلوط (شیر و خمیر مایه)و گلاب و نمک رو اضافه میکنیم هم میزنیم، اردو کم کم اضافه میکنیم و بادست ورز میدیم این سه لیوان آرد پایه کارمون هست اگه خمیر همچنان چسبناک بود قاشق قاشق اردبیشتری علاوه بر اون چهار لیوان اضافه میکنیم و ورز میدیم انقدراین کارو تکرارمیکنیم تا خمیری درست بشه که به دست نچسبه. خمیر که اماده شد یه ظرف میگیریم کفشو باروغن چرب میکنیم وخمیرو میزاریم داخلش من درشو با سلفون میبندم بعد میزارم یه جای گرم دوساعت بمونه تاحجمش دو برابر بشه.
بعد دوساعت خمیرو اول ورز میدیم تا پفش از بین بره بعد به شکل دلخواه بپیچین(این روش پیچیدن خمیر عکس مراحلشوبراتون میزارم)تو ظرفی که قراره تو فر بره بچینین.
من برای رومال ازمخلوط زرده تخم مرغ وزعفرون استفاده کردم بعد اینکه روی خمیر رو رومال کردم روش تیکه های گردو ریختم.
خمیرو بزارین تو فر با دمای ۱۶۵_۱۷۰ درجه به مدت ۲۰_۳۰ دقیقه.
دو قاشق عسل رو بایک قاشق چ اب جوش مخلوط کردم وگذاشتم روی بخار کتری هم زدم تا یک دست بشه بعداینکه نان پخته شدوهنوزگرمه بافرچه عسلو روی نان زدم.