سلام دوستان؛ پیده سیر و سبزیجات ک دیشب واسه شاممون درست کردم؛
دستوری ک استفاده کردم با دستور پاپیون‌ متفاوته؛
دستورشو براتون میذارم👇
#پیده_سیروسبزیجات_ایرانا
مواد لازم برای خمیر پیده :
شیر ۱ استکان
روغن مایع ۱/۲ استکان
خمیر مایه ۱ ق غ
نمک ۱ ق م
شکر ۱/۲ ق م
آرد حدودا ۱ و ۱/۴ پیمانه
(منظور از استکان ۱ استکان کوچک هست؛
شما میتونید از پیمانه معمولی هم استفاده کنید ک در این صورت ممکنه میزان آرد بیشتری نیاز بشه)

طرز تهیه :
درون ظرف مناسبی خمیر مایه و شیر را مخلوط کرده و سپس روغن و نمک و شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا باهم‌مخلوط شوند؛
سپس آرد را کم کم ب مواد بیافزایید تا جایی ک ب دست نچسبه؛ برای این مقادیر شیر و روغن حدودا ۱ و۱/۴ پ آرد نیاز میشه ک با توجه ب پیمانه موردنظرتون ممکنه بیشترم نیاز بشه؛
سپس خمیر را اندکی ورز دهید و روی آن را بپوشانید؛
حدود ۲ تا ۳ ساعت استراحت بدهید؛
(بعد ازین زمان خمیر توی ظرف پهن و پوک میشه و کمی بوی ترش شدگی میده ک این حالت یعنی خمیر مایه کاملا عمل کرده)
من برای درست کردن پیده ها خمیر را ب ۵ گلوله کوچک و یک اندازه تقسیم کردم و هرکدام را ب شکل روتین پیده باز کردم و روی هرکدام پنیرپیتزا و سیر رنده شده و جعفری و ساقه پیازچه خردشده ریختم و توی فر ب مدت۴۰ تا ۴۵ دقیقه پختم؛
(برای خوشرنگتر شدن لبه های کناری پیده میتونید از رومال زرده تخم‌مرغ با کنجد یا سیاه دانه استفاده کنید)
از لطف همیشگیتون ممنونم عزیزان🙏⚘❤
#پیده #پیده_ترکی #آشپزی_ترکیه #پیده_سبزیجات
#پیده_سیر #پیده_سیروسبزیجات #ایرانا #Irana.y