این دلبر که میبینید سالاد زمستونی یا سالاد مشهدی نام داره ...
یک ترشی خوشرنگ و لعاب با طعمی ملایم تر از ترشی های تند و تیز
برای سالاد زمستونی
به ازای هر ۱ کیلو گل کلم ۴ کیلو گوجه فرنگی لازم داری
۱۰۰۰ گرم گل کلم خورد شده
۴۰۰ گرم هویج خورد شده
۴۰۰گرم ساقه کرفس خورد شده .
خیاز خورد شده ۲۰۰ گرم
فلفل سبز ۱۰۰ گرم
سیر ۳۰۰ گرم ..
سرکه 2لیوان
نمک ۲ قاشق (کم و زیادیش بسته به ذائقه خودتون داره )
نعناع،ترخون،شوید ۱۰۰گرم
سبزیجات رو شستم و خورد کردم و پهن کردم تا ۱ روز کامل خشک بشن
روز بعد گوجه ها رو یک شکاف +در قسمت انتهایی زدم و اونو در اب جوش انداختم بعد از ۱ دقیقه جوشیدن گوجه هارو انداختم توی اب سرد تا پوستشون براحتی کنده بشه
بعد گوجه هارو پوره کردم و روی حرارت یک ربع زمان دادم تا بجوشه و یکم غلیظ شه در انتها ۱ قاشق سیاه دونه تفت داده و بعد ۲ لیوان سرکه و دو قاشق نمک اضافه کردم و هم زدم و زمان دادم تا از حرارت بیافته ..
تمامی سبزیجات رو به گوجه اضافه کردم و اونو تو طرف شیشه ای ریختم و روی هر شیشه یک دسته از سبزیجات معطر ریختم بعد از چند ساعت که کاملا خنک شد دربشو بستم و تو یخچال نگه داری کردم بعد از ۲ هفته هم آماده مصرف هست ...
درست کنید
تو این سالاد اصلا ادویه نمیریزیم خیالتون راحت طعم گوجه براحتی بهتون ترشی خوشطعم میده بهتره بهش چیزی اضافه نکنید
هرچه سیره این ترشی بیشتر بشه خوشمزه تره البته کاملا سلیقه ایه!
#ترشی#ترشی_گوجه#ترشی_مشهدی#سالاد_زمستونی#دلبرهای_زمستونی#سفره_رنگین#بهارپزون #بهارپز #ترشی_کلم