مواد لازم
آش ماست خراسان
۸
مواد اصلی
برگ بو
۳ عدد
نعنا
(خشک)
۳ قاشق غذا خوری
شوید
(خشک)
۵ قاشق غذا خوری
پیاز
۶ عدد
سیر
۱۰ حبه
لپه
۱ لیوان
برنج
۲ لیوان
مرغ
(سینه)
۲ قطعه
ماست
۱ کیلوگرم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
زعفران
آب کرده
۱ قاشق مربا خوری
طرز تهیه
آش ماست خراسان
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
در ابتدا مرغ را شسته و به همراه ۱عدد پیاز و برگ بو بپزید و بعد درشت تكه تكه كنید.سیر را رنده زده یا بكوبید و بعد با مقداری نمك و زردچوبه یا زعفران مخلوط كنید.پیاز را رنده زده یا ریز خرد كنید و در مقداری روغن داغ سرخ كنید.
۲
لپه را ۲بار جوشانده و آبش را خالی كنید و بار سوم با مقداری آب و روغن بگذارید كاملا بپزد و آبش تمام شود.برنج را با حدود ۴تا۵لیوان آب روی حرارت قرار دهید و وقتی جوش آمد سیر را به آن بیفزایید.
۳
پس از ۱۵ دقیقه تکه های مرغ و شوید را اضافه کنید ، ۱۰ دقیقه خوب مخلوط کنید سپس نصف پیاز داغ را به آش اضافه کنید ، آش را از روی حرارت بردارید(دقت كنید برنج كاملا پخته باشد.)
۴
ماست را داخل مخلوط كن بریزید و خوب بزنید تا كاملا صاف شود و برای اطمینان آن را از صافی رد كنید.ماست را با آش مخلوط كرده و سریع هم بزنید تا نیرد.سپس آن را در ظرف كشیده و با بقیه پیازداغ و نعنا داغ و كشك مخلوط شده با زعفران مخلوط كنید.
سایر نکات
آش ماست خراسان
1)در صورت تمایل ماست را بعد از هم زدن كمی گرم كنید و بعد به آش اضافه كنید.
2)میتوانید از مقدار مرغ بیشتری در آش استفاده كنید.
3)در صورت تمایل مقداری زعفران هم داخل آش بریزید تا خوش عطرتر شود
عکس و تصاویر ارسالی از آش ماست خراسان
سایر عکس های آش ماست خراسان
نظرات طرز تهیه
آش ماست خراسان
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
آش یارمه (آش چریش)
آش جو با ماست
آش ماست (گلستان)
آش ماست شیرازی
آش آبادانی
حلیم مرغ
عکس های مرتبط
