مواد لازم
آش ماست خراسان
۸
مواد اصلی
برگ بو
۳ عدد
نعنا
(خشک)
۳ قاشق غذا خوری
شوید
(خشک)
۵ قاشق غذا خوری
پیاز
۶ عدد
سیر
۱۰ حبه
لپه
۱ لیوان
برنج
۲ لیوان
مرغ
(سینه)
۲ قطعه
ماست
۱ کیلوگرم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
زعفران
آب کرده
۱ قاشق مربا خوری
طرز تهیه
آش ماست خراسان
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
در ابتدا مرغ را شسته و به همراه ۱عدد پیاز و برگ بو بپزید و بعد درشت تكه تكه كنید.سیر را رنده زده یا بكوبید و بعد با مقداری نمك و زردچوبه یا زعفران مخلوط كنید.پیاز را رنده زده یا ریز خرد كنید و در مقداری روغن داغ سرخ كنید.
۲
لپه را ۲بار جوشانده و آبش را خالی كنید و بار سوم با مقداری آب و روغن بگذارید كاملا بپزد و آبش تمام شود.برنج را با حدود ۴تا۵لیوان آب روی حرارت قرار دهید و وقتی جوش آمد سیر را به آن بیفزایید.
۳
پس از ۱۵ دقیقه تکه های مرغ و شوید را اضافه کنید ، ۱۰ دقیقه خوب مخلوط کنید سپس نصف پیاز داغ را به آش اضافه کنید ، آش را از روی حرارت بردارید(دقت كنید برنج كاملا پخته باشد.)
۴
ماست را داخل مخلوط كن بریزید و خوب بزنید تا كاملا صاف شود و برای اطمینان آن را از صافی رد كنید.ماست را با آش مخلوط كرده و سریع هم بزنید تا نیرد.سپس آن را در ظرف كشیده و با بقیه پیازداغ و نعنا داغ و كشك مخلوط شده با زعفران مخلوط كنید.
سایر نکات
آش ماست خراسان
1)در صورت تمایل ماست را بعد از هم زدن كمی گرم كنید و بعد به آش اضافه كنید.
2)میتوانید از مقدار مرغ بیشتری در آش استفاده كنید.
3)در صورت تمایل مقداری زعفران هم داخل آش بریزید تا خوش عطرتر شود
عکس و تصاویر ارسالی از آش ماست خراسان
بیشتر
نظرات دستور پخت
آش ماست خراسان
دستورپخت های پیشنهادی
آش ماست(خوزستان)
آش جو با ماست
آش مَستُوِه(آش ماست بجنوردی)
آش خرفه با ماست
آش ماست(گلستان)
آش جو2
عکس های مرتبط
