مواد لازم

آش ماست خراسان

۸
مواد اصلی
برگ بو
۳ عدد
نمک و فلفل
به مقدار لازم
زعفران (آبکرده(برای تزیین)
۱ قاشق مربا خوری
نعنا (خشک)
۳ قاشق غذا خوری
شوید (خشک)
۵ قاشق غذا خوری
پیاز
۶ عدد
سیر
۱۰ حبه
لپه‎
۱ لیوان
برنج
۲ لیوان
مرغ (سینه)
۲ قطعه
ماست‏
۱ کیلوگرم
کلمات کلیدی

آش ماست خراسان

طرز تهیه

آش ماست خراسان

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
در ابتدا مرغ را شسته و به همراه ۱عدد پیاز و برگ بو بپزید و بعد درشت تكه تكه كنید.سیر را رنده زده یا بكوبید و بعد با مقداری نمك و زردچوبه یا زعفران مخلوط كنید.پیاز را رنده زده یا ریز خرد كنید و در مقداری روغن داغ سرخ كنید.
۲
لپه را ۲بار جوشانده و آبش را خالی كنید و بار سوم با مقداری آب و روغن بگذارید كاملا بپزد و آبش تمام شود.برنج را با حدود ۴تا۵لیوان آب روی حرارت قرار دهید و وقتی جوش آمد سیر را به آن بیفزایید.
۳
پس از ۱۵ دقیقه تکه های مرغ و شوید را اضافه کنید ، ۱۰ دقیقه خوب مخلوط کنید سپس نصف پیاز داغ را به آش اضافه کنید ، آش را از روی حرارت بردارید(دقت كنید برنج كاملا پخته باشد.)
۴
ماست را داخل مخلوط كن بریزید و خوب بزنید تا كاملا صاف شود و برای اطمینان آن را از صافی رد كنید.ماست را با آش مخلوط كرده و سریع هم بزنید تا نیرد.سپس آن را در ظرف كشیده و با بقیه پیازداغ و نعنا داغ و كشك مخلوط شده با زعفران مخلوط كنید.
سایر نکات

آش ماست خراسان

1)در صورت تمایل ماست را بعد از هم زدن كمی گرم كنید و بعد به آش اضافه كنید.
2)میتوانید از مقدار مرغ بیشتری در آش استفاده كنید.
3)در صورت تمایل مقداری زعفران هم داخل آش بریزید تا خوش عطرتر شود.
نظرات دستور پخت

آش ماست خراسان

۰
راحیل
بد نیست
۲ روز پیش
۰
اسما
تا حالا همچین آشی نشنیده بودم تو خراسان! البته شهر زیاده و انواع آش بسیار زیاد. ولی این مال کدوم شهر خراسانه؟!
۶ مرداد ۹۸
۰
اروین
س خانوما اش سمت ارومیه ک باشهریه درست میکن دستورشومیخوام
۴ خرداد ۹۸
۰
ریحانه
دستورش اشتباس
۲ خرداد ۹۸
۰
گلناز
این اش خیلی خوشمزس ولی ما خراسانی ها با سبزی اش درست می کنیم ولی خوشمزس
۱ اردیبهشت ۹۸
۰
معصومه نظری
من همین دستور رو واسه مهمون هام درست کردم عالی شد خیلی خوششون اومد
۱۱ فروردین ۹۸
۰
الناز
اره دقیقا
۱۷ اسفند ۹۷
۰
کیانوش زمانی
خیلی خوبه
۲۴ دی ۹۷
۰
♡تارا♡
ما میگیم خراسانی ها میگیم آش دوغ.
حتما امتحان کنید پشیمون نمیشین
۱۰ مرداد ۹۷
۱
مبینا
لطفا پیج منم نگاه کنید
۲۹ تیر ۹۷
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
متولد 1368/01/18 عاشق آشپزی و خوشنویسی
فهیمه هستم مامان حدیث جون تاریخ ورود به پاپیون 3 شهریور 94 تولدم 1370.09.01
اللهم عجل لولیک الفرج
اشپزخونه ای کوچیک من