اشترودل( رسپی الهام)(elifoodd@)
خمییییییررر جادوووویییی🗣🗣🗣🗣🗣
سلام خدمت همه دوستان عزیزم
برای تهیه یه اشترودل خووب اول باید یه خمیر عالی تهیه کنم که اونم خمیر جادوییه😊😊😊
دستور خمیر جادویی رو بارها گذاشتم اما دوستان انگار هنوز مشکل دارن
خمیر جادویی (رسپی الهام )
آرد سفید 500گرم
شکر 2قاشق غذاخوری
تخم مرغ 2عدد
مایه خمیر 1قاشق غداخوری پر
شیر نصف لیوان
آب ولرم نصف لیوان
ماست نصف لیوان
نمک یک قاشق چاخوری
روغن نصف لیوان
رومال
زرده تخم مرغ
کمی روغن
کمی زعفران
کنجد یا خرفه برای
خووب حالا شروع میکنیم
1-یه قاشق از شکررو داخل آب ولرم (آبی که نه زیاد سرد ونه زیاد, گرم باشه که دستتون روبسوزونه) میریزیم بعد, مایه خمیرروبهش اضافه میکنیم ومیذاریم 10دقیقه بمونه به این کار اصطلاحا عمل آوردن مایه خمیر میگن اما در, واقع میخواییم مایه خمیرمون رو امتحان کنیم ببینیم سالمه یانه,, اگه تو این مرحله مایه خمیرمون پف کرد که سالمه اگر نه که تاریخش گذشته واستفاده نکنید(الهام)
2- تخم مرغ ها رو داخل, ظرفی بشکنید (یه زرده روبرای رومال نگه دارید)
یه قاشق شکر,,, شیر,,, ماست,, مایه خمیر عمل اومده و نصف لیوان روغن وکمی نمک رو بهش اضافه کنید هم بزنید تا مخلوط بشه,, بعد آرد رو با کنترل اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست بیاد (میزان آرد بستگی به کیفیت آرد داره ممکنه کمتر بخواد یا بیشتر )
3-خمیر نرمی بدست میاد به نرمی, لاله گووش که به دست تمیز, نمیچسبه,, زیاد آرد اضافه نکنید که خمیر سفت میشه وپف نمیکنه,, برای اینکه خمیرتون نرم بشه وکیفیت کارتون بالا بره 10 دقیقه حتما خمیر رو ورز بدید
4-روی, خمیر رو بایه نایلون تمیز بپوشونید یه پتو روش بندازید ویا کنار بخاری ویا یه محیط گرم مثل روی گازی که فرش روشنه بذارید به مدت 1یا دوساعت که حجم خمیر کاملا دوبرابر بشه
5-بعد از زمان گفته شده پف خمیر رو بگیرید با کوبیدن روی سطح صاف
خمیر جادوییتون آماده است وباهاش میتونید انواع فینگر فوود وفست فوود وخیلی چیزها درست کنید,
🗣🗣🗣🗣🗣نکته ::::اگر میخوایید از این خمیر به عنوان خمیر شیرینی ویا نون های شیرین استفاده کنید فقط میزان شکررو اضافه کنید نصف لیوان کافیه ,,,نمک رو هم کم کنید,, حذف, نکنید چون لازمه (الهام)
اگه میخوایید اشترودل درست کنید
من مواد داخلش رو اینطور آماده میکنم
پیاز داغ میکنم,,گوشت چرخ کرده میریزم سرخ که شد قارچ ریز, خورد شده,, کمی ژامبون خورد شده برای طعم دادن,, فلفل دلمه ایی ریز خورد شده,, وادویه اش هم پودر آویشن رو کاملا همه رو مخلوط میکنیم میذاریم آبش کشیده بشه,, از خمیر به اندازه پرتقال برمیداریم, بازش میکنیم رو سطح کار از اطراف با کاردخط هایی موازی هم میندازیم,, مواد آماده شده رو وسط خمیر میریزیم روش پنیر پیتزا میریزیم و خط هایی که رو خمیر ایجاد کردیم رو بهصورت ضربدری روی هم میاریم بعد مواد رومال رو مخلوط, میکنیم وبابرس روی اشترودل هامون میمالیم وبعد کنجد یا خرفه
بعد فر 180 درجه نیم ساعت وبعد گریل که روش طلایی بش. (الهام)
نووووش, جووونتون ❤️❤️❤️
امیدوارم دیگه کسی دستور خمیر جادویی رو ازم نخواد 😜😜😘😘😘😘