# ایده یلدا
#کوکی _ایسینگ
#کوکی _ هندوانه ای

مواد لازم:
آرد ۱/۲ و ۲ پیمانه
کره  ۱۷۰ گرم نرم شده
پودر قند  ۱۵۵ گرم
زرده تخم مرغ  ۳ عدد
نمک ۱ پنسه
وانیل مایع ۱ قاشق چایخوری ( یا وانیل شکری ۱/۴ قاشق چایخوری )
رویال آیسینگ ۱ برابر دستوررنگ ژله ای خوراکی سبز، قرمز، مشکی

طرز تهیه:
کره و پودر قند رو با همزن هم بزنید تا مخلوط و نرم بشن. این کار رو با چنگال یا ویسک دستی هم میتونید انجام بدید.

نمک و وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید.

زرده های تخم مرغ رو اضافه کنید و خوب هم بزنید.

آرد الک شده رو اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر حالت پودری بگیره.

خمیر رو روی سطح کار منتقل کنید. برای اینکه خمیر از حالت پودری بیرون بیاد و فرم خمیری بگیره، ازش تیکه تیکه جدا کنید و با کف دست هر تیکه رو روی سطح کار به سمت جلو و پایین فشار بدید. اینجوری ذرات خمیر خوب به هم میچسبن و خمیر منسجم میشه.

قسمتهای جدا کرده ی خمیر رو با هم یکی کنید و یکی دو بار کل خمیر رو ورز بدید. بیش از حد ورز ندید وگرنه کوکی کیفیتش رو از دست میده.

خمیر رو در کیسه فریزر بذارید و نیم ساعت توی یخچال بهش استراحت بدید.بعد از نیم ساعت در بیارید و روی سطح کار آردپاشی شده با وردنه پهنش کنید. ممکنه خمیر به وردنه بچسبه، یه کمی وردنه رو آردی کنید و آروم روی خمیر بکشید.

وقتی خمیر به ضخامت حدود ۵ میلی متر رسید، با کاتر گرد قالب بزنید.هر کدوم از دایره ها رو به دو تا نیم دایره برش بزنید.

و کوکی ها در سینی فر که کاغذ روغنی کشیدید قرار بدید.

کوکی ها رو به مدت ۱۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه قرار بدید. بیش از حد کوکی ها رو نپزید که خشک میشن. وقتی زیرشون و کناره ها یه کمی طلایی شد دیگه باید کوکی ها بیرون بیارید و بزارید کاملا سرد بشن.


مواد آیسینگ :

سفیده تخم مرغ 3 عدد
پودر قند 2 لیوان
آبلیمو 2 قاشق چایخوری


طرز تهیه رویال آیسینگ :

ابتدا سفیده ها رو با آبلیمو مخلوط کنید و کمی هم بزنید که کف کنه. بعد پودر قند رو کم کم داخلش الک کنید. شاید لازم نباشه همه پودر قند رو استفاده کنید. مقدار استفاده کردن پودر قند در رویال آیسینگ به این بستگی داره که چه غلظتی بخواید. هرچی بخواید غلیظ تر بشه باید پودر قند بیشتری استفاده کنید.

مواد ایسینگ داخل هر طرف و مقداری رنگ خوراکی میزنید داخل قیف ریخته و دورگیری میکنه و نهایت با خلال دندون جاهای خالی رو پر میکنید .

نووش جان✌️😋