حلوای دو آرد | سرآشپز پاپیون
عکس حلوای دو آرد
maral farhadi
maral farhadi
۳۸۷
۴.۵k

حلوای دو آرد

۱۹ شهریور ۹۸
#حلوا #سنتی #دسر #محرم #عاشورا #شیرینی #شربت #نخودچی #زعفران #هل #حلوا_دو_آرد_مجلسی

مواد لازم :
آرد سفید ۱ لیوان
آرد نخودچی یک دوم لیوان
شکر ۱ لیوان
آب ۱ لیوان
گلاب یک دوم لیوان
زعفران به مقدار لازم
پودر هل ۱ قاشق مرباخوری
کره ۲۵ تا ۳۰گرم
روغن مایع به میزان لازم
طرز تهیه:
آردگندم یا آرد نول را با الک درماهیتابه ریخته و
روغن مایع را کم کم اضافه کرده در حدی که مثل ماست شل شود وروی حرارت گذاشته ومدام هم زده تا زمانی که به رنگ شتری درآید .
در این مرحله آرد نخودچی را با الک به آرد سفید گندم آماده شده اضافه میکنیم وتفت میدهیم تا به رنگ دلخواه برسیم. کره +پودر هل را اضافه کرده و حرارت را خاموش میکنیمو مرتب هم میزنیم و با داغی آرد کره باز میشودبه محض باز شدن کره شربت خنک را به آن در چند مرحله اضافه میکنیم و هم میزنیم تا گلوله نشود و روی حرارت ملایم هم زده تا زمانی که حلوا به صورت گهواره‌ای شود یا به اصطلاح قنداق(وقتی تابه را تکان دهیم به راحتی به این طرف و آن طرف تابه حرکت کند) ودر ظرف کشیده وبه دلخواه تزیین میکنیم.
طرز تهیه شربت :
آب +شکر را باهم مخلوط کرده وروی حرارت گذاشته وچند بار هم زده تا شکر ته ظرف کارامل نشود وبه محض جوش آمدن حرارت را خاموش کرده وزعفران دم کرده و گلاب را اضافه میکنیم
ومیگذاریم تا خنک شود .

نکته: برای رسیدن به رنگ دلخواه حلوا یک قاشق از شربت را به یک قاشق از آرد اضافه کنید وهم بزنید ورنگش رو چک کنید
اگر شربت زیاد بجوشه ویا روغن کم‌باشه حلوا خشک میشه
حتما از کره استفاده کنید مخصوصا زمانیکه میخواهید ماسوره بزنید.
از ماسوره شماره m1 وبرگ استفاده کردم.

سلام پاپیونیهای با ارزش بخاطر لطف وبزرگواری شما 2m امتیازی شدم.
از همراهیتون صمیمانه تشکر میکنم. شکر که هستید که هستم...دلتون شاد❤❤❤❤
...
نظرات
سایر کاربران
خدایا شکرت . لطفا قسمت برترین عکس ها رو هم ببینید. مچکرم بابت لایک و نظراتتون.❤
با عشق آشپزی میکنم برای همسر جانم و پرنسس کوچولومون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
الهه ۲۰ ساله مشهد مقدس
کاربر فعال سرآشپز پاپیون