عکس رولت خامه ای
Tina
Tina
۱۲۲
۲.۳k

رولت خامه ای

۸ دی ۹۷
#رولت_خامه_ای
.
تخم مرغ ۴ عدد
آرد سفید ۱۰۰ گرم (تقریبا دو سوم لیوان)
شکر ۱۰۰ گرم (تقریبا نصف لیوان)
عسل ۱ ق غ
آب جوش ۱ ق غ
وانیل نوک قاشق
خامه فرم گرفته ۵۰۰ گرم
زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کردم .
زرده رو همراه با شکر و وانیل زدم تا کرم رنگ بشه . عسل و آب جوش رو هم اضافه کردم . عسل به خاطر خوش رنگ شدن رولت هست و قابل حذف هستش .
سفیده رو با همزن اون قدر زدم تا فرم بکیره طوری که کاسه رو برگردونیم چیزی بیرون نریزه .
سفیده رو به زرده اضافه کردم و به صورت دورانی هم زدم .
آرد رو ۳ بار الک کردم و بعد داخل مواد ریختم و با لیسک به صورت دورانی هم زدم .
کف سینی را چرب کردم و روی اون کاغذ روغنی انداختم و روی اون رو هم کمی چرب کردم.
سایز سینی ۳۰ در ۴۰ هستش . مواد رو ریختم به طور کاملا یکسان همه جا پخش بشه اگر یه جا کم مواد باشه و جایی زیاد رولت به طور یکنواخت پخش نشه هم ممکنه خشک بشه و هم موقع رول ترک برداره .
سینی رو هم روی سطح کار یکی دوبار کوبیدم تا حباب های اضافی خارج بشه و یکدست همه جا پخش بشه .
فر از یه ربع قبل گرم کردم با دمای ۲۲۰ درجه به مدت ۸ تا ۱۰ گذاشتم . من کمی گریل را هم روشن کردم .
اگر زود از فر خارج کنید و نپزه رولت خمیر میشه اگه خیلی زیاد بمونه نونش خشک میشه . از اونجایی که دمای فرها فرق می کنه حتما خودتون باز چک کنین . بعد از پخت ، بلافاصله روی آن پارچه تمیز انداختم و روی آن سینی دیگری قرار دادم تا خنک بشه حتما نیازی نیست که سینی بالایی روی سینی پایینی چفت بشه.
نان رولت بعد از خنک شدن از کاغذ جدا کردم و با پارچه رول کردم و کمی در یخچال قرار می دادم .
بعد به آرامی باز کردم و خامه فرم گرفته زدم، به طور یکنواخت بزنید ، به آرامی رول کردم . به دلخواه یه کم روش خامه و پودر کاکائو الک کردم .
داخل یخچال قرار دادم حداقل ۴ ساعتی بمونه . کمی بیشتر بمونه بهتر تا راحت برش بخوره .
...
نظرات دستور پخت

رولت خامه ای

۰
Marjan
نوش جان...خیلییییی خووووبه
۲۰ بهمن ۹۷
۰
مامان محمد جان
سلام تینا جان عالیه... 👍👍👍👏👏👏👏👏👌👌👌👌👌🤭🤩😍😀🤗😊😘 ببخشید گلم منظورت از آرد سفید چیه؟ آرد نانوایی میشه؟
۱۴ بهمن ۹۷
۰
بانو
مرسی از توضیح کاملت😃
۲ بهمن ۹۷
۰
مینا و زینب
سلام خیلی خوب شد افرین
۳۰ دی ۹۷
۰
سرآشپز نگین
عالییییی تینا جونم چه کردی
۲۸ دی ۹۷
۰
ترنم و طلوع
چه عالی
۲۶ دی ۹۷
۰
*فاطمه جووون*
اوه عزیزم خیلی عالی شده
من خیلی تلاش کردم خوب درست کنم ولی نشده
خخخخخخ
۲۱ دی ۹۷
۰
زلفا
خیلی زیباست
۲۱ دی ۹۷
۰
Misa
نوش جان عزیز
۱۸ دی ۹۷
۰
فاطمه
تینا جون عالیه
۱۶ دی ۹۷
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
همه لحظاتتون پر از آرامش ونور خدایی
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
fghgssvjifvjiudfvvjhxdxvb
آشپزی کردن و بودن با شما عزیزان بهم انرژی و آرامش میده..پایدار باشید
کاربر فعال سرآشپز پاپیون