Name: رولت خامه ای طرح ورساچه
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: تخم مرغ ۴ عدد; پودر قند ۱۰۰ گرم; آرد سفید ۱۰۰ گرم; بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری; آب ۱/۴ لیوان; پودر کاکائو ۲ قاشق مربا خوری; وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری

۶۱

۴.۳k

...

نوع قالب مورد استفاده در عکس مشخص

مواد لازم

رولت خامه ای طرح ورساچه

مواد اصلی

تخم مرغ

۴ عدد

پودر قند (3/4 لیوان)

۱۰۰ گرم

آرد سفید (2/3 لیوان)

۱۰۰ گرم

بیکینگ پودر

۱ قاشق چای خوری

آب جوش

۱/۴ لیوان

پودر کاکائو

۲ قاشق مربا خوری

وانیل

۱/۴ قاشق چای خوری

طرز تهیه

رولت خامه ای طرح ورساچه

درجه سختی

زمان تهیه ۳۰

دقیقه

زمان پخت ۶۰

دقیقه

زرده و سفیده ی تخم مرغ جدا میکنیم سفیده رو با همزن میزنیم تا حجمش دو برابر بشه و از ظرف نریزه بعد نیمی از پودر قندرو اضافه میکنیم با دور تند همزن میزنیم تافرم بگیره

زرده ی تخم مرغ با وانیل و نیم دیگه ی پودر قند مخلوط میکنیم

اونقدر با دور تند هم زن میزنیم تا کرم و کش دار بشه

در حین هم زدن آب جوش یکباره اضافه میکنیم و با دور تند همزن هم میزنیم تا حجمش دو برابر و کاملا پفکی بشه

آرد و بیگین پودر با هم مخلوط و سه بار الک میکنیم و به همراه سفیده به تناوب به زرده اضافه کرده و با لیسک به حالت دورانی هم میزنیم

یک سوم از مایع رولت را در ظرف دیگه ریخته و پودر کاکائو رو بهش اضافه میکنیم

مایع رولت کاکائویی رو ته قالب پهن کرده و با کمک پالت به همه جای قالب میرسونیم *نکته:این قالب احتیاج به چرب کردن نداره (منظور قالب طرح ورساچه موجود در عکس)

بعد از اینکه رولتمون آماده و یکم خنک شد روی کاغذ روغنی برمیگردونیم و آروم قالب رو از رولت جدا میکنیم

رولت رو روی کاغذ روغنی دیگه ای برمیگردونیم و خیلی آروم از یکطرف رول می کنیم (کاغذ روغنی از هر طرف باید چند سانت بزرگتر از رولت باشه )

۱۰

هر دو طرف کاغذو میبندیم و میزاریم کامل خنک بشه (دو طرف کاغذ روغنی و مثل شکلات میپیچونیم)

۱۱

وقتی کامل خنک شد آروم رول رو باز میکنیم و روی رولت رو با کمک پالت خامه ی فرم گرفته میزنیم

۱۲

میتونید به دلخواه از شکلات چیپسی یا گردوی خرد شده استفاده کنید.بعد از یکطرف شروع به رول کردن میکنیم وداخل کاغذ روغنی میپیچیم و به مدت دو ساعت داخل یخچال قرار می دهیم .

۱۳

بعد دو ساعت برش میزنیم و داخل ظرف سرو میچینیم .نوش جان

تصاویر مراحل تهیه