عکس رولت خامه ای
chef
chef
۶۰۷
۳.۱k

رولت خامه ای

۱۵ دی ۹۷

سلام به دوستای مهربونم😍😘 حالتون خوبه ؟دلم براتون خیلی تنگ شده بود ❤براتون رولت آوردم چ رولتی 😍هرچی از طعمش بگم کم گفتم 😍 اومدم ازش عکس بگیرم دیدم چقدر هوا ابری هستش 😕😭گفتم یاسمن تسلیم نشو 😎 رولت جان رو بردم پشت پنجره ازش عکس گرفتم برای همین نور این کارم با بقیه کارام فرق داره 🤗دوستای مهربونم زیر این پست کامنت بذارین ک بهتون سر بزنم و کارای زیباتون رو ببینم و لذت ببرم 😍😍

رولت خامه ای (سایز قالب ۲۰×۳۰) :
آرد ۶۰ گرم
شکر ۶۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل نوک ق چ
عسل ۱ ق غ
آب جوش ۱ ق غ
بکینگ پودر ۱/۴ق
خامه فرم گرفته به مقدار لازم



طرز تهیه :

ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم و بعد روی ظرف سفیده و روی ظرف زرده رو با سلفون میپوشونیم تا ب دمای محیط برسن . بعد از حدود نیم ساعت سفیده رو با همزن میزنیم تا کمی پف کنه و بعد کمی از شکر رو بهش اضافه میکنیم و با دور تند همزن هم میزنیم تا کاملا فرم بگیره و وقتی ظرف رو برعکس میکنیم سفیده از داخل طرف نریزه . بعد زرده و باقی شکر و وانیل رو با هم مخلوط میکنیم و با همزن حدود ۱ دقیقه میزنیم و بعد بهش اب کاملا جوش رو اضافه میکنیم و با دور تند همزن انقدر میزنیم تا کاملا کرم رنگ و کشدار بشه و در انتها بهش عسل رو اضافه میکنیم و دوباره حدود ۱ دقیقه با همزن میزنیم . آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط میکنیم و ۳ بار الک میکنیم . ترکیب آرد و سفیده فرم گرفته رو در ۳ مرحله و ب تناوب ب زرده اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم (آرد رو ب وسیله الک ب زرده اضافه کنید ک گلوله نشه ) .قالب ۲۰در ۳۰ رو کاغذ روغنی میندازیم و مواد رو داخل قالب میریزیم و سطحش رو صاف میکنیم ( دقت کنید ک سطحش صاف باشه ) و ۳ بار قالب رو روی زمین میکوبیم تا هوای داخلش خارج بشه و بعد داخل فری ک با بالا ترین درجه گرم کردیم و کاملا داغ هستش قرار میدیم . فر روی بالاترین درجه قرار بدین و قالب رو بالاترین طبقه بذارین . و بهش ۱۰ دقیقه زمان بدین تا پخته بشه . اصلا اصلا بیشتر از ۱۰ دقیقه نشه . سر ۱۰ دقیقه فر رو باز کنید روی سطح کیک انگشت بزنید اگر ب دستتون نچسبید یعنی کاملا پخته . چون اگر بیشتر داخل فر بمونه موقع رول کردن ترک میخوره . رولت رو از فر خارج کنید و بعد از ۱ دقیقه روش پارچه بندازید و اجازه بدید حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه به همون صورت بمونه تا خنک بشه . بعد از قالب خارج کنید . روی ی پارچه پودر قند الک کنید و رولت رو روش بذارید و کاغذ روغنی رو جدا کنید و ب وسیله چاقو لبه های کیک رو ک کمی خشک هستش برش بدید (از ۴ طرف) .و بعد کیک رو با خود پارچه رول کنید و اجازه بدید نیم ساعت بمونه . توی این فاصله خامه رو فرم بدید . بعد از نیم ساعت رولت رو باز کنید و روش رو کاملا خامه بزنید و بعد رول کنید . ودر انتها با خامه و پودر قند و میوه تزیین کنید .



میزان مواد برای قالب ۳۰در ۴۰ :

ارد ۹۰ گرم
شکر ۹۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
وانیل نوک ق چ
بکینگ پودر ۱/۴ق چ
عسل ۱ ق غ
اب جوش ۱ ق غ

ممنونم از دوست عزیزم سوزان شریعت بابته دستور خوبشون😍😘
...
نظرات دستور پخت

رولت خامه ای

۰
انارگل
کاراتون یکی از یکی زبیاترررررر مرحبا به این سلیقه
۴ هفته پیش
۰
ℳ?R
ماشاءالله ب این همه سلیقه. بی نظیرن کارات. انرژی گرفتم عزیزم.
۱ ماه پیش
۰
سارا اکبری
عزیزم تو فوق العاده ای واقعا لذت بردم از اینهمه سلیقه،پایدار باشی،اگه دوست داشتی منم حمایت کن،قربانت سارا اکبری
۱ ماه پیش
۰
یاس گلی
ی دنیا سپاس
۱ ماه پیش
۰
chef
سلام اولش باید ۱۵ دقیقه صبر کنید تا رولت خنک بشه بعد با پارچه رول کنید عزیزم🌹ضخامتش زیاده ک میشکنه یا زیاد داخل فر مونده❤
۱ ماه پیش
۰
یاس گلی
منتظر راهنماییات هستم مرسی
۱ ماه پیش
۰
یاس گلی
ی سوال دیگه من در حین پیجوندن نون یکم با فشار دست روی نون قرار میدم ک رول بهم بچسبه ک موقع برش و سرو کردن رول شکسته نشه چی باعث میشه ک رول ی تیکش جدا بشه
۱ ماه پیش
۰
یاس گلی
سلام عزیزم خوبین من با چند روش رفتم جلو برا وقتتی ک نون از فر در میاریم وبرا خنک شدنش هم با حوله عم با کاغذ روغنی امتحان کردم وقتی میپیچونم بعد ک باز میکنم ک خامه بکشم نون خیس میشه بد شکل میشه چیکار کنم ک نونم اینجور نشه؟
۱ ماه پیش
۰
افسانه
گوزل Ģozal söămali مثل همیشه
۲ ماه پیش
۰
somayeh
سلام یاسمن جان ببخش پایین اشتباه اسمت رو نوشتم.:-*
۲ ماه پیش
دستورپخت های پیشنهادی
رولت خامه ای

رولت خامه ای

۳۶.۹k
رولت خامه ای

رولت خامه ای

۴.۲k
رولت خامه ای بدون فر

رولت خامه ای بدون فر

۳۶.۳k
رولت خامه ای طرح ورساچه

رولت خامه ای طرح ورساچه

۲.۱k
رولت خامه ای از باقیمانده کیک

رولت خامه ای از باقیمانده کیک

۱.۶k
ژله فرفره ای یا رولتی

ژله فرفره ای یا رولتی

۹۶.۶k
سایر کاربران
🌼🌼خوش آمدید🌼🌼
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
تو میتونی هرکار غیر ممکنی را ممکن کنی فقط کافیه بخوای ♥♥♥
fatemeh.gholami 💜15💜
مشهد💐تاریخ ورود۱۵آبان ۹۴... خدایاشکر به خاطرداده هاونداده هات که داده هات نعمت ونداده هات حکمت🙏🙏 😚مهسای گلم روزت مبارک😚
کاربر فعال سرآشپز پاپیون