عکس رولت خامه ای
chef
chef
۶۱۵
۳.۴k

رولت خامه ای

۱۵ دی ۹۷

سلام به دوستای مهربونم😍😘 حالتون خوبه ؟دلم براتون خیلی تنگ شده بود ❤براتون رولت آوردم چ رولتی 😍هرچی از طعمش بگم کم گفتم 😍 اومدم ازش عکس بگیرم دیدم چقدر هوا ابری هستش 😕😭گفتم یاسمن تسلیم نشو 😎 رولت جان رو بردم پشت پنجره ازش عکس گرفتم برای همین نور این کارم با بقیه کارام فرق داره 🤗دوستای مهربونم زیر این پست کامنت بذارین ک بهتون سر بزنم و کارای زیباتون رو ببینم و لذت ببرم 😍😍

رولت خامه ای (سایز قالب ۲۰×۳۰) :
آرد ۶۰ گرم
شکر ۶۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل نوک ق چ
عسل ۱ ق غ
آب جوش ۱ ق غ
بکینگ پودر ۱/۴ق
خامه فرم گرفته به مقدار لازم



طرز تهیه :

ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم و بعد روی ظرف سفیده و روی ظرف زرده رو با سلفون میپوشونیم تا ب دمای محیط برسن . بعد از حدود نیم ساعت سفیده رو با همزن میزنیم تا کمی پف کنه و بعد کمی از شکر رو بهش اضافه میکنیم و با دور تند همزن هم میزنیم تا کاملا فرم بگیره و وقتی ظرف رو برعکس میکنیم سفیده از داخل طرف نریزه . بعد زرده و باقی شکر و وانیل رو با هم مخلوط میکنیم و با همزن حدود ۱ دقیقه میزنیم و بعد بهش اب کاملا جوش رو اضافه میکنیم و با دور تند همزن انقدر میزنیم تا کاملا کرم رنگ و کشدار بشه و در انتها بهش عسل رو اضافه میکنیم و دوباره حدود ۱ دقیقه با همزن میزنیم . آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط میکنیم و ۳ بار الک میکنیم . ترکیب آرد و سفیده فرم گرفته رو در ۳ مرحله و ب تناوب ب زرده اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم (آرد رو ب وسیله الک ب زرده اضافه کنید ک گلوله نشه ) .قالب ۲۰در ۳۰ رو کاغذ روغنی میندازیم و مواد رو داخل قالب میریزیم و سطحش رو صاف میکنیم ( دقت کنید ک سطحش صاف باشه ) و ۳ بار قالب رو روی زمین میکوبیم تا هوای داخلش خارج بشه و بعد داخل فری ک با بالا ترین درجه گرم کردیم و کاملا داغ هستش قرار میدیم . فر روی بالاترین درجه قرار بدین و قالب رو بالاترین طبقه بذارین . و بهش ۱۰ دقیقه زمان بدین تا پخته بشه . اصلا اصلا بیشتر از ۱۰ دقیقه نشه . سر ۱۰ دقیقه فر رو باز کنید روی سطح کیک انگشت بزنید اگر ب دستتون نچسبید یعنی کاملا پخته . چون اگر بیشتر داخل فر بمونه موقع رول کردن ترک میخوره . رولت رو از فر خارج کنید و بعد از ۱ دقیقه روش پارچه بندازید و اجازه بدید حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه به همون صورت بمونه تا خنک بشه . بعد از قالب خارج کنید . روی ی پارچه پودر قند الک کنید و رولت رو روش بذارید و کاغذ روغنی رو جدا کنید و ب وسیله چاقو لبه های کیک رو ک کمی خشک هستش برش بدید (از ۴ طرف) .و بعد کیک رو با خود پارچه رول کنید و اجازه بدید نیم ساعت بمونه . توی این فاصله خامه رو فرم بدید . بعد از نیم ساعت رولت رو باز کنید و روش رو کاملا خامه بزنید و بعد رول کنید . ودر انتها با خامه و پودر قند و میوه تزیین کنید .



میزان مواد برای قالب ۳۰در ۴۰ :

ارد ۹۰ گرم
شکر ۹۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
وانیل نوک ق چ
بکینگ پودر ۱/۴ق چ
عسل ۱ ق غ
اب جوش ۱ ق غ

ممنونم از دوست عزیزم سوزان شریعت بابته دستور خوبشون😍😘
...
نظرات دستور پخت

رولت خامه ای

۰
chef
راستش من تا حالا خامه از قنادی نگرفتم 🙈🙈🙈نمیدونم دلیلش رو . ولی ب نظرم خوب فرم ندادن ک زود آب میشه
۳ هفته پیش
۰
Mina
ببخشید عزیزم یه سوال داشتم چرا خامه که ازقنادی میگیریم بلافاصله اب میشه ولی کیک که ازقنادی ها میگیریم حتی بیرونم میمونه اب نمیشه ؟ ممنون میشم راهنماییم کنین
۳ هفته پیش
۰
fatemeh
بسیار عالی و دلنشین
۱ ماه پیش
۰
chef
ممنونم قابلتونو نداره عزیزم 😘😘😘
۲ ماه پیش
۰
شیوا
ظرفاتون خیلی خوشگله👌👌😍😍😍😍
۲ ماه پیش
۰
peransa
مرسی عزیزم ♡♥♡♥
۲ ماه پیش
۰
chef
ممنون عزیزم . ارد شیرینی پزی 😍😘 ارد سفید شیرینی پزی ،نه نونوایی
۲ ماه پیش
۰
peransa
کارات عالیه عزیزم
ارد همون ارد سفیده؟
۲ ماه پیش
۰
انارگل
کاراتون یکی از یکی زبیاترررررر مرحبا به این سلیقه
۵ اسفند ۹۷
۰
ℳ?R
ماشاءالله ب این همه سلیقه. بی نظیرن کارات. انرژی گرفتم عزیزم.
۲۵ بهمن ۹۷
دستورپخت های پیشنهادی
رولت خامه ای

رولت خامه ای

۳۷.۸k
رولت خامه ای

رولت خامه ای

۴.۵k
رولت خامه ای بدون فر

رولت خامه ای بدون فر

۳۷.۷k
رولت خامه ای طرح ورساچه

رولت خامه ای طرح ورساچه

۲.۱k
رولت خامه ای از باقیمانده کیک

رولت خامه ای از باقیمانده کیک

۱.۷k
ژله فرفره ای یا رولتی

ژله فرفره ای یا رولتی

۹۸.۵k
سایر کاربران
مرسی که از پیجم دیدن کردید🌹😍 باکامنتای پرمهرتون انگیزه میگیرم😇
کانال تلگرامم @esfahanstarcake
مامان امیرعباس😍 متولد ۱۳۷۳😊 خانه دار😇
با افتخاری ایرانی وشوشتری هستم عاشق شهرم هستم پیشنهاد میکنم همه از شهرم دیدن کنن ک محشره پشیمونی نداره
لطفا کلاغ نباشید!
لایک=لایک فالو = فالو