دستور پخت رولت خامه ای | سرآشپز پاپیون
عکس رولت خامه ای
Farnaz
۲۰ بهمن ۹۶
۴۸۹.۱k
#رولت
درست کردن این رولت بسیار راحت است و بسیا خوشمزه می باشد.
...
مواد لازم

رولت خامه ای

۲
مواد اصلی
آرد
۹۰ گرم
شکر
۶۰ گرم
تخم مرغ
۳ عدد
عسل
۱ قاشق سوپ خوری
آب جوش
۱ قاشق سوپ خوری
وانیل‏
۱/۳ قاشق چای خوری
خامه‏ شیرین شده قنادی
۲۵۰ گرم

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۱۰
دقیقه
۱
ابتدا زرده و سفیده را از هم جدا میکنیم.زرده را یک مقدار با همزن میزنیم تا از حالت لختی درآید.سپس شکر را افزوده و مخلوط میکنیم.بعد آب جوش را اضافه کرده و بلافاصله با همزن میزنیم.سپس وانیل را اضافه کرده و آنقدر با همزن میزنیم که کرم رنگ و کشدار شود.عسل را افزوده و مخلوط میکنیم.
۲
سفیده را در ظرفی جداگانه ریخته (که تمیز باشد و خیس و چرب نباشد.همچنین همزن هم باید این خصوصیات را داشته باشد) با همزن از یک طرف به صورت دورانی میزنیم تا زمانی که سفیده از ظرف نریزد.(نیاز نیست سفتِ سفت شود)
۳
سفیده را به زرده اضافه میکنیم و آرام آرام با لیسک مقداری هم میزنیم.آرد را همزمان با الک کردن به مواد افزوده و آرام مخلوط میکنیم.
۴
یک قالب ۳۰×۳۰ را مقداری مرطوب کرده تا کاغذ روغنی به قالب بچسبد و کاغذ روغنی پهن میکنیم.فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم میکنیم.سپس مواد کیک را در قالب ریخته و چند بار آرام به زمین میکوبیم تا حباب آن از بین رود.سپس آنرا در فر قرار میدهیم.زمان پخت رولت ۱۰ دقیقه است.بعد از ۱۰ دقیقه با خلال تست کنید اگر هنوز خام بود یک یا دو دقیقه دیگر در فر نگهدارید.
۵
وقتی رولت را از فر خارج کردید یک دمکنی روی آن قرار دهید تا خشک نشود و آرام آرام خنک شود.
۶
بعد از اینکه خنک شد یک سینی که درون آن کاغذ روغنی پهن کرده ایم روی آن قرار میدهیم و رولت را وارونه میکنیم تا از قالب جدا شود.کاغذ روغنی را از کیک جدا کرده و با کمک کاغذ روغنی زیرین به آرامی رول میکنیم و با همان کاغذ دو طرف رول را مثل شکلات می پیچیم و نیم ساعت کنار می گذاریم.
۷
در این فاصله خامه را با دور تند همزن میزنیم تا سفت شود.بعد از نیم ساعت رول آنرا باز میکنیم و داخل آنرا خامه کشی میکنیم.مقدار خامه ای که برای این رولت استفاده می شود بین ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم می باشد.
تصاویر مراحل تهیه

رولت خامه ای

بیشتر
سایر نکات

رولت خامه ای

قانون کلی درست کردن رولت ۳۰ گرم آرد ، ۲۰ گرم شکر ، ۱ عدد تخم مرغ می باشد.
عسل برای خوشرنگ تر شدن رولت است و اختیاریست.
نظرات دستور پخت

رولت خامه ای

۰
samin
من چند ساله با توتسر همه چی میپزم غذا،کیک نون مثل فر از اول حرارت از پایین بعد از بالا اگه خواستی رویش هم بپزه
۲۱ ساعت پیش
۰
دختر کدبانو
مرسی، دیروز درست کردم، عکسش هم می فرستم. وقت کردین به کارهام سر بزنید🌹
ممنون میشم🌹
۱ هفته پیش
۰
Farnaz
به نظرم طبق همین دستو سه تخم مرغی دو سری درست کنی بهتر باشه
۱ هفته پیش
۰
دختر کدبانو
من اگه بخوام دو برابر درست کنم، میشه ۶تا تخم مرغ. زیاد نیست؟؟
۱ هفته پیش
۰
banooo
یکی بگه چجوری با توستر کار کنم ک بتونم رولت درست کنم؟؟؟؟
۲ هفته پیش
۰
elmira
من درست کردم تو سینی توستر خوب شد
۲ هفته پیش
۰
Farnaz
سلام
اگه ۲۸ یا ۲۹ در ۳۰ باشه هم اشکال نداره
ولی اگه خیلی کوچیکتره
کلا دستور رو طبق ۵ تخم مرغ درست کن و دو قسمتش کن و دو سری درستش کن که هر سری ۲/۵ تخم مرغ توش باشه
۳ هفته پیش
۰
فقط خدا
سلام من قالب ۳۰در۳۰ندارم سینی تسترم هست ولی طولش کمتر عرضش۳۰سانت
۳ هفته پیش
۰
Elham.R
ممنون تز دستور خوبتون عالی بود❤
۱ ماه پیش
۱
Farnaz
سلام
سرچ کنید توی همین برنامه هست
۲۴ اسفند ۹۶
دستورپخت های پیشنهادی
 رولت گوشت

رولت گوشت

۲۰.۸k
رولت خامه ای

رولت خامه ای

۳۲.۶k
رولت خامه ای بدون فر

رولت خامه ای بدون فر

۲۹k
ژله فرفره ای یا رولتی

ژله فرفره ای یا رولتی

۸۸k
نان خامه ای

نان خامه ای

۱۲.۸k
شیرینی ناپلئونی

شیرینی ناپلئونی

۱۵.۲k
سایر کاربران
""زندگى"" يك مبارزه بى پايان هست اگر مبارزه رو متوقف كنى تمام خواهى شد!!
🌸🍃 |•وَلَا تَحْسَبَنَّ الَّذِينَ قُتِلُوا فِي سَبِيلِ اللَّهِ أَمْوَاتًا بَلْ أَحْيَاء عِنْدَ رَبِّهِمْ يُرْزَقُونَ.هرگز كسانى را كه در راه خدا كشته شده‏ اند مرده مپندار بلكه زنده‏ اند ...•| 🌸🍃
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خوزستانی
65*رشــت*مــامــان پونــه جــون❤️ دوستای گلم مرسی از لطفتون😘❤😘
کاربر فعال سرآشپز پاپیون