❄ورق بزنید❄
.پ
#غذای_گیاهی_سعیده

کال کباب یا همان كَلِ كباب یک غذای اشتها آور شمالی یا گیلانی است که از مواد بسیار ساده و در دسترس تهیه میشود.کال کباب را با کته و ماهى شور سرو می‌کنند. بعضی‌ها هم از آن به جای ترشى در کنار سایر غذاها استفاده می‌کنند ما جز دسته ی دومیم😁

کال کباب
مواد لازم
بادمجان ۱کیلو
انار ترش ۱۰۰گرم یا یک کاسه کوچک
چوچاق ۵۰گرم یا یک کاسه کوچک
سیر ۴حبه
گردو (آسیاب شده) ۷۵ گرم
نمک و فلفل و گلپر به مقدار لازم
❄رب انار ترش ۱ ق غ(درصورت ترش نبودن کال کباب)
طرز تهیه
۱.بادمجونا رو با چاقو شکاف عمیق ایجاد کردم و روی گاز گذاشتم و کبابیش کردم تا پوست آن كاملا بسوزد و مغزپخت شود.(تو فر هم میتونید گریل کنید)
❄برای اینکه بادمجان‌ها نسوزد و در عین حال خوب بپزد آن‌ها را مرتب بچرخانید.
خنک که شدن پوستشونو بگیرید و با چاقو خرد کنید و گوشتکوب بزنید.
❄اگه تکه های سیاهِ پوست رو بادمجون موند میتونید زیر اب بگیرید اما من دوسندارم چون طعمش عوض میشه.
٢.چوچاق و انار ترشِ فریز شده رو تو آسیاب ریختم و هردفعه هم زدم تا دونه های انار کاملا خرد بشن.
❄اگه یه سریا خرد نشدن با قاشق بردارید.
٣. حالا به بادمجون له شده، نمک و فلفل+ مخلوط انار و چوچاق+گردوی آسیاب شده+سیر له شده+گلپر ریختم.
❄اصل سبزی استفاده شده در این غذا خالیواش و چوچاق است كه البته خاص شمال ایران است. اگه اینا در دسترستون نبود میتونید نعنا بریزید.
❄ مقدار سیر به صورت اختیاری تعیین میشود اگر دوست دارید از سیر بیشتر یا كمتری استفاده كنید و یا پودر سیر را جایگزین كنید.
❄اگه انار ترش ندارید میتونید آب انار ترش یا رب انار ترش بریزید.
#آشپزی_سعیده
#غذای_محلی_سعیده
#غذای_گیلانی_سعیده
#کال_کباب
#گیلان
#رشت