قلب سورپرایز با قالب پلاستیکی
۱۱ بهمن ۹۷
قلب سورپرایزی در قالب پلاستیکی با تمام نکات
مناسب برای ولنتاین یا روز عشق یه جعبه شکلاتی درست کنید و عشقتونو سورپرایز کنید اینم رسپی و نکاتش 👇👇
اول همه بگم که من چندین بار درست کردم باز دو مرتبه همون شکلات و بن ماری میکردم باز میریختم تو قالب چون هر بار یه تجربه ای کسب میکردم شاید بگم امروز 6 یا 7 بار درست کردم البته بگم همون بار اول از قالب درومد ولی چون میخواستم ضخامتش به دلخواهم بشه چندین بار قلب شکلاتیمو شیکوندم و باز روی حرارت بن ماریش کردم تا به نتیجه دلخواهم رسیدم..
برای این مدل قلب 350 گرم شکلات نیازه،، قالبم پلاستیکی بود ممکنه قیمتش براتون سوال بشه 5 هزار تومن خریدمش 😅 چون مدل سیلیکونیش تو بازار نیست شده من پلاستیک خریدم قالب و با روغن مایع خوب چرب کنید شکلات و که روی حرارت کتری بن ماری کردید و داخل قالب بریزید مواظب باشید بخار آب یا قطره آب وارد شکلات نشه چون سفت میشه یا میبره حتی وقتی ظرف و از روی کتری بلند میکنید که شکلات و داخل قالب بریزید مواظب باشید آبی که زیر ظرف جمع شده داخل مواد شکلات نریزه من سرم اومده که میگم. وقتی شکلات و داخل قالب ریختید اولش بخاطر اینکه قالب و چرب کردید یه کمی شره میکنه و خوب رو دیواره قالب نمی ایسته که بعد یک دقیقه درست میشه و سفت تر میشه سریع قالب و بچرخونید تا شکلات به همه جای قالب برسه مابقیشو از قالب خالی کنید سعی کنید لایه اول خیلی نازک نشه بعد به مدت 5 دقیقه در فریزر قرار بدید بیشتر نیاز نیست بمونه
بعد از فریزر خارج کنید و لایه دوم شکلات و اینبار با برس روش بکشید دقت کنید شکلات منجمد شده و وقتی شکلات لایه دوم و بریزید سریع میبنده برای همین ممکنه بعضی قسمتای شکلات
ضخیم تر بشه پس برای اینکه شکلات لایه دوم یکنواخت پخش بشه با برس سیلیکونی اینکار و انجام بدید قسمت لبه و دیواره قالب و اصلا نازک نزنید من یکی دو مرتبشو نازک زدم از قالب درومد ولی شکننده میشه و کار باهاش براتون سخته چون بعدش باید دو تا قلب و به هم وصل کنید امکان شکستنش زیاده پس لبه و دیواره قالب ضخیم باشه مدت یک ربع دیگه در فریزر بزارید وقتی از فریز در میارید خودش کم کم شروع میکنه از قالب جدا میشه لبه های قالب و کمی به سمت بیرون بکشید شکلات ول میشه و بعد برگردونید اگر دیدید پشت کارتون کمی به قالب چسبیده یه کوچولو اون قسمت و فشار بدید برمیگرده باید دو تا قلب درست کنید هر بار دو لایه شکلات داخل قالب بزنید و بعد دو تا قالب و روی هم بزارید مابقی شکلات و داخل قیف ریخته و بین دو تا قلب و پر کنید یا با قاشق مربا خوری آروم شکلات و بین دو تا قلب بزنید و بعدم روش و صاف کنید.
مناسب برای ولنتاین یا روز عشق یه جعبه شکلاتی درست کنید و عشقتونو سورپرایز کنید اینم رسپی و نکاتش 👇👇
اول همه بگم که من چندین بار درست کردم باز دو مرتبه همون شکلات و بن ماری میکردم باز میریختم تو قالب چون هر بار یه تجربه ای کسب میکردم شاید بگم امروز 6 یا 7 بار درست کردم البته بگم همون بار اول از قالب درومد ولی چون میخواستم ضخامتش به دلخواهم بشه چندین بار قلب شکلاتیمو شیکوندم و باز روی حرارت بن ماریش کردم تا به نتیجه دلخواهم رسیدم..
برای این مدل قلب 350 گرم شکلات نیازه،، قالبم پلاستیکی بود ممکنه قیمتش براتون سوال بشه 5 هزار تومن خریدمش 😅 چون مدل سیلیکونیش تو بازار نیست شده من پلاستیک خریدم قالب و با روغن مایع خوب چرب کنید شکلات و که روی حرارت کتری بن ماری کردید و داخل قالب بریزید مواظب باشید بخار آب یا قطره آب وارد شکلات نشه چون سفت میشه یا میبره حتی وقتی ظرف و از روی کتری بلند میکنید که شکلات و داخل قالب بریزید مواظب باشید آبی که زیر ظرف جمع شده داخل مواد شکلات نریزه من سرم اومده که میگم. وقتی شکلات و داخل قالب ریختید اولش بخاطر اینکه قالب و چرب کردید یه کمی شره میکنه و خوب رو دیواره قالب نمی ایسته که بعد یک دقیقه درست میشه و سفت تر میشه سریع قالب و بچرخونید تا شکلات به همه جای قالب برسه مابقیشو از قالب خالی کنید سعی کنید لایه اول خیلی نازک نشه بعد به مدت 5 دقیقه در فریزر قرار بدید بیشتر نیاز نیست بمونه
بعد از فریزر خارج کنید و لایه دوم شکلات و اینبار با برس روش بکشید دقت کنید شکلات منجمد شده و وقتی شکلات لایه دوم و بریزید سریع میبنده برای همین ممکنه بعضی قسمتای شکلات
ضخیم تر بشه پس برای اینکه شکلات لایه دوم یکنواخت پخش بشه با برس سیلیکونی اینکار و انجام بدید قسمت لبه و دیواره قالب و اصلا نازک نزنید من یکی دو مرتبشو نازک زدم از قالب درومد ولی شکننده میشه و کار باهاش براتون سخته چون بعدش باید دو تا قلب و به هم وصل کنید امکان شکستنش زیاده پس لبه و دیواره قالب ضخیم باشه مدت یک ربع دیگه در فریزر بزارید وقتی از فریز در میارید خودش کم کم شروع میکنه از قالب جدا میشه لبه های قالب و کمی به سمت بیرون بکشید شکلات ول میشه و بعد برگردونید اگر دیدید پشت کارتون کمی به قالب چسبیده یه کوچولو اون قسمت و فشار بدید برمیگرده باید دو تا قلب درست کنید هر بار دو لایه شکلات داخل قالب بزنید و بعد دو تا قالب و روی هم بزارید مابقی شکلات و داخل قیف ریخته و بین دو تا قلب و پر کنید یا با قاشق مربا خوری آروم شکلات و بین دو تا قلب بزنید و بعدم روش و صاف کنید.
...
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
سورپرایز باکس شکلاتی
سالاد سورپرایز
فسنجان با کوفته قل قلی
سالاد سزار (خانم نوری)
چیپس خارک
تارت کیک زعفرانی
عکس های مرتبط
