خمیر آمریکایی برای پیتزا
مواد لازم:
آرد 450 گرم
آب 225 گرم
خمیر مایه فوری 1 ق سوپ خوری سرپر
نمک 1 ق چای خوری سرپر
روغن مایع 2ق غذاخوری
طرز تهیه:
آرد، نمک، خمیرمایه فوری و آب رو باهم توی ظرف میریزیم تا خمیر جمع بشه..بعد روی سینی کارمون میذاریم و دو قاشق غذاخوری روغن بهش اضافه میکنیم و باهاش خوب ورز میدیم..کف یه ظرف گود رو کمی چرب کرده و خمیر رو توش قرار میدیم و یه کیسه فریزری روش قرار میدیم..روی ظرف رو سلفون میکشیم و نیم ساعت میذاریم تا ور بیاد.
نکته 1: اگه این خمیر رو توی محیط گرم استراحت بدیم بهش خمیر آمریکایی میگن و اگه توی محیط سرد استراحت بدیم خمیر ایتالیایی خواهیم داشت.
نکته 2: اگه خمیرمایه شما از نوع معمولیه و خمیرمایه فوری ندارید باید اول اونو عمل بیارید..به این روش که یک چهارم لیوان آب ولرم رو(یعنی آبی که وقتی انگشت رو توش زدید گرماش حس بشه ولی دستتون رو نسوزونه) با یک قاشق چای خوری سرخالی شکر و یک قاشق سوپ خوری خمیرمایه معمولی توی یه لیوان بریزید و کمی هم بزنید و درشو بذارید تا عمل بیاد..بعدش به سایر مواد اضافه کنید و طبق روش گفته شده عمل کنید.