زندگی بارش عشق است
بر اندیشه ما
تابشِ دوست
برای همه وقت و همه حال
زندگی خاطره ی امروز است
مانده در طاقچه ی فرداها
💞💞💞💞💞💞💞💞
#شیرینی_ساوارین_پاییزپز
کره صد و بیست و پنج
پودر شکر پنجاه گرم
زرده تخم مرغ یک عدد
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
نشاسته ذرت شصت گرم
آرد صد و شصت گرم
کنجد به میزان لازم

ابتدا تمام مواد رو در محیط آشپزخانه قرار میدهیم تا هم دما بشن
کره و پودر شکر رو داخل کاسه ریخته و با دور تند همزن انقدر میزنیم تا رنگش روشن بشه ،سپس زده تخم مرغ و وانیل رو اضافه میکنیم و با دور متوسط همزن در حد مخلوط شدن میزنیم ،حالا آرد و نشاسته رو مخلوط میکنیم و به مواد زده شده اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد ،دقت بفرمایید که خمیر رو فقط در حد مخلوط شدن و با نوک انگشتها ورز بدیدتا در حین پخت خمیر به روغن نیافته و بعد از پخت سفت نشه
از خمیر گلوله های کوچکی به وزن هشت گرم جدا میکنیم و در کنجد میغلطانیم و در قالب مخصوص ساوارین کوچک که از قبل چرب کرده ایم گذاشته و فشرده میکنیم تا کاملا فرم قالب رو بگیره و در فر از قبل گرم شده با حرارت صد و هشتاد درجه به مدت پانزده دقیقه پخت میکنیم
بعد از پخت باید بگذاریم تا شیرینی کاملا خنک بشه و بعد از قالب خارج کنیم ،این شیرینی در زمانی هنوز داغه خیلی شکننده هست پس اصلا تا زمانی که خنک نشده به شیرینی دست نمیزنیم
بعد از خنک شدن شیرینی داخل حفره های شیرینی رو با شکلات بن ماری شده و یا بریلو و یا مارمالاد پر میکنیم وبه دلخواه تزیین میکنیم این شیرینی بسیار ترد و خوش بافت هست و کم شیرینی هست .
نوششش جووون ❤️❤️
پ.ن:
★به جای کنجد میتوان خمیر رو در انواع مغزیجات خرد شده و یا پودر درشت گل سرخ غلطانید.
★قالب ساوارین در مدل های مختلف در لوازم قنادی ها موجود است.
عکس قالب ساوارین رو هم گذاشتم