#شیرینی_آلمانی_سعیده #آشپزی_سعیده #شیرینی_عید_سعیده
#شیرینی_مارمالادی

پودر قند ۱۰۰ گرم ( ۱پیمانه)
مارگارین(یا روغن کاملا جامد) ٣۰۰ گرم (۱ و۱/٣ پیمانه)
آرد ۶۰۰ گرم(۵ و ۱/٣پیمانه)
شیر ۶۰ گرم(۱/۴پیمانه)
شربت بار ۶۰ گرم (۱/۴پیمانه)
تخم مرغ درشت ۱ عدد
وانیل یک چهارم ق چ
مارمالاد یا ژله بریلو

#شربت_بار
۱ پیمانه شکر + ۱پیمانه آب روی حرارت ملایم گذاشتم تا بجوشه،وقتی جوش آمد به اندازه نوک کارد جوهر لیمو اضافه و گذاشتم غلیظ شد(جوهر لیمو مانع شکرک زدن میشه)در پایان کمی وانیل به دلخواه اضافه و حرارت رو خاموش کردم.
👈همه مواد به دمای محیط رسیده باشند.

طرز تهیه
۱.ابتدا روغن و پودر قند رو ۵دقیقه با دور تند همزن بزنید تا نرم و پوک بشه.
٢. تخم مرغ و وانیل رو اضافه و کمی مخلوط کردم.
٣. بعد شربت بار و در آخر شیر رو هم اضافه کردم.
👈در این مرحله زیاد نباید هم بزنید فقط در حد مخلوط و یکدست شدن مواد همزدن کافیه.
۴. آرد رو حتما الک کنید. کم کم آرد رو اضافه و مخلوط کنردم،این خمیر نباید ورز بخوره و از دست استفاده نکنید چون به روغن میفته و شیرینی سفت میشه. فقط با نوک انگشت خمیر رو کمی ورز دادم.
۵. خمیر رو تو پلاستیک و در یخچال بمدت ۱تا ٢ساعت گذاشتم.
۶. خمیر رو بین دو نایلون پهن کردم. ضخامت حدودا ٢ میل باشه. بعد کاتر زدم.
❌هر بار مقدار کمی از خمیر را از یخچال خارج کنید و قالب بزنید. ❌شیرینیهای کاتر خورده ساده رو با هم در یک سینی قرار دهید و اونایی که وسطشون سوراخ دارن هم باید در یک سینی جدا قرار بگیرن چون تایم پختشون با هم فرق داره.

فر رو از قبل با حرارت ۱٧۰ درجه گرم کنید و حدودا ۱۵ دقیقه بذارید ،مدام باید چک کنید چون زود میسوزه،وقتی آماده ست که کمی زیر شیرینها تغییر رنگ دهد.وقتی خنک شدند روی قسمت سوراخ دار کمی شربت بار بزنید و در مغز دلخواه،پودر نارگیل یا کنجد بزنید،و روی قسمت ساده هم مارمالاد یا بریلو بزنید و دو قسمت رو روی هم قرار دهید.
✔دمای فر برقی یا توستر 20 درجه کمتر باشد.
✔این شیرینی در فر دستساز یا تابه دوطرفه قابل تهیه ست.
✔من از مارمالاد هویچ و به خانگی و بریلو استفاده کردم.
✔من از قبل مربای هویج و به داشتم میکس کردم و توش ژلاتین ریختم شد مارمالاد😋
#شیرینی_بدون_فر_سعیده
#شیرینی_مشهدی
#شیرینی_مربایی
#شیرینی_سعیده🍪
#شیرینی_عید