.
#باقلوا_مثلثی
. .
خوبین؟خوشین؟

اگر هستید لایک کنید ببینم(بابا سال جدید تصمیم بگیرید برای لایک کردن سخاوتمند باشید😄) .
باقلوا رو هم میشه با خمیر اماده باقلوا که لوازم قنادیها و هایمر مارکتها دارن درست کرد وهم با دستور خمیر خونگی که خودم درستش میکنم و خیلی راضیم و البته و البته که کیفیت باقلوا فقط به نازکی خمیرشه و لا غیر
.
مواد لازم برای 4عدد لواش 30×40
.
ارد سفید 200گ (ترجیحا ارد قوی )
نمک 1پینچ
زرده تخم مرغ 2عدد
شیر ویا اب 1/2پ
کره یا روغن جامد (روغن قنادی نباشه)50گ
.
همه موادو باهم مخلوط کنید و خوب ورز بدین 1ساعت داخل کیسه فریزر در دمای محیط استراحت بدین.
🛇اصلا اصلا حتی تصف ق چ ارد بیشتر به خمیر اضافه نکنید .
زمان باز کردن خمیر مدام خمیرو پشت و رو کنید و وردنه بکشید تا به سطح کارتون نچسبه البته میتونید سطح کار و وردنه رو کمی اردی کنید.
.
#باقلوا_مثلثی_بهار
هر 6 یا 7 لواش باز شده را روی هم قرار دهید فقط مهم ترین نکته برای قرار دادن لواشها روی هم اینه که حتما حتما هر خمیر کاملا با کره مذاب چرب بشه و بعد لایه بعدی روش قرار بگیره حالا به اندازه دلخواه مربع برش بزنید .ابعاد مربعهای من 6در6 بود.
.
مواد لازم:
1بسته خمیر اماده و یا دوبرابر دستور بالا خمیر پهن شده اماده یعنی 8لواش 30×40
کره 200گ
گردو نصف شده و یا مثل من گردو پودر شده 1ونیم پیمانه.
.
مواد شربت:
شکر 3پ
اب 2.5 پ
گلاب 1ق چ
.
بعد اماده کردن و برش خمیر حالا میتونید داخل هر مربع یک نصف کردو یا 1ق چ گردو (من خیلی پودر نکردم)بریزید و از قطر تا بزیند و در سینی فر بچینید در اخر هرچی کرده باقی مونده با برس روی باقلواها بمالید و در فر 180 در جه تا زمانیکه روش طلایی بشه بپزید.
تو این فاصله اب و شکر رو مخلوط کنید کمی هم بزنید رو حرارت بزارید و اجازه بدین از لحظه جوش امدن اب 2دقیقه بجوشه تا شکر کامل حل بشه .
نیاز به همزدن نداره بعد برداشتن از روی حرارت گلاب رو اضافه کنید.
شربت کاملا سردو روی باقلوای داغ از فر در اومده بریزید و بلافاصله روی سینی رو بپوشونید تا با بخار شربت به ارامی به خورد شیرینیها بره و نرم بشه.
اگر شربت و باقلوا هر دو داغ باشن شیرینی خمیر میشه واگر هردو سرد باشن جذب شیرینی نمیشه.
بعد نصف روز باقلواها کاملا اماده اند که میل بفرمایید😋.