عکس باقلوا صدفی
maral farhadi
۴۴۴
۳.۳k

باقلوا صدفی

۹ تیر ۹۸
#باقلوا_صدفی #باقلوا #تاتلی_مدیا #شیرینی #شربت #گردو #هل #دارچین #دسر #خمیر
تاتلی مدیا یا باقلوا صدفی
مواد خمیر
آب.......................... ۱۲۵ گرم
روغن مایع................ ۸۵ گرم
شیر........................... ۱۲۵ گرم
تخم مرغ ...............یک عدد
سرکه سفید ....................... یک قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر ........... یک ونیم قاشق چایخوری
آرد قنادی....................حدود چهار پیمانه
پودر نشاسته گندم یا ذرت..........به مقدار لازم
شربت بار...............به مقدار لازم
رومال
کره ......................صد گرم
روغن مایع................نصف پیمانه

آب ؛ شیر؛سرکه وتخم مرغ وروغن مایع را با مفتول میزنیم تا یکدست شود. بیکینگ وآرد را مخلوط والک میکنیم وبه تدریج به مایه اضافه میکنیم تا خمیر جمع شود. خمیر را خوب ورز میدهیم تا یکدست ونرم شود. خمیر را به هشت قسمت تقسیم میکنیم وهر قسمت را چانه میکنیم وخیلی نازک باز میکنیم وروی هم قرار میدهیم وبین هر لایه نشاسته میزنیم و کل خمیر را مجدد باز میکنیم رول میکنیم وبرش میزنیم وبا دست هر برش را باز میکنیم واز مواد میانی(من گردو ودارچین وپودر هل استفاده کردم) قرار میدهیم ومانند صدف می پیچیم ودر سینی فر میچینیم و کره را بن ماری میکنیم وبا روغن مایع مخلوط میکنیم وبابرس رومال میکنیم ودر فر ۱۷۰ درجه ازقبل گرم شده میپزیم تا طلایی شود. شیرینی داغ را درون شربت بار سرد میزنیم.
عکس مراحل با نصف مواد هست .
خیلی خیلی خیلی ممنون دلتون شاد
...
نظرات