دونات شکری و شکلاتی
۲ اردیبهشت ۹۸
سلام به دوستای مهربون و عزیزم 😍😘 حالتون خوبه ؟ انشااله ک عاالی باشین همیشه😍من اومدم با این دوناتای خوشگل و تپل😍😍😁😁 بافتش دقیقا عین پنبه هستش فوق العاده نرم و خوشمزه حتما امتحان کنید 😍😘 ک خیلی خیلی تازه تر از دوناتای بیرون هستش😋😋😋امیدوارم ک از من و دستورای پیجم راضی باشین😁😁😁
دونات :
آرد ۵۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ولرم ۱پیمانه
خمیر مایه ۱ ق غ
کره ۵۰ گرم
نمک نوک ق چ
شیر خشک ۱ ق غ
شکر ۶۰ گرم
آب ولرم نصف پیمانه
وانیل نوک ق چ
طرز تهیه :
ابتدا خمیر مایه رو همراه با یک ق غ شکر داخل نصف لیوان اب ولرم حل کنید و روی ظرف پارچه بکشید و۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه پف کنه و عمل بیاد . تخم مرغ و شکر و وانیل رو با هم مخلوط کنید و با چنگال هم بزنید و بعد کره ذوب شده و شیر ولرم و خمیر مایه عمل اومده رو به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید و بعد مخلوط آرد و شیر خشک و وانیل رو که الک کردین کم کم ب مواد اصافه کنید تا خمیری بدست بیاد که لطیف باشه و بدست نچسبه ( آرد زیاد اضافه نکنید همین ک ب دست نچسبید خمیر آمادس و شیر خشک هم باید شیر خشک قنادی باشه که از لوازم قنادی تهیه کنید ) و بعد خمیر رو ورز بدین و داخل ظرف بذارید و روش پارچه بکشید و اجازه بدین ۲ ساعت در محیط آشپزخانه استراحت کنه و حجمش دوبرابر بشه . بعد از استراحت خمیر رو ورز بدین تا پفش بخوابه و بعد از خمیر به وزن ۸۵ گرم بردارین ( خمیر رو با وردنه باز نکنید ) و با دست سطحش رو کمی صاف کنید و قالب بزنید یعنی ی دونات ۸۰ گرمی داریم ( ک ی دونات تپل و خوشمزه میشه ) و بعد کاغذ روغنی رو مربع شکل برش بزنید و روی کاغذ روغنی ارد الک کنید و هر دونات رو روی یک کاغذ روغنی قرار بدین ( اینجوری کار راحتتر هستش ) و روش پارچه بکشید و اجازه بدین نیم ساعت دیگه استراحت کنه تا کاملا پف کنه . داخل ظرف روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدین ( حرارت نباید خیلی کم باشه و نباید زیاد باشه ، باید ملایم باشه ) تا روغن کاملا داغ بشه اصلا حرارت رو کم و زیاد نکنید از اول تا اخر پخت باید حرارت ملایم باشه . و بعد دونات هارو داخل روغن بندازید . و روی دونات با قاشق روغن بریزید تا پف کنه و بعد وقتی هر دو طرف سرخ شد داخل ابکشی ک دستمال کاغذی داخلش قرار دادین بذارید تا روغنش کشیده بشه . برای دونات شکری وقتی دونات کمی خنک شد داخل مخلوط شکر و کمی دارچین بغلطونید . و برای دونات شکلاتی روی دونات رو داخل شکلات ذوب شده بزنید .
ممنون از پیج آشپزی مجلل بابته دستور عالیشون
دونات :
آرد ۵۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ولرم ۱پیمانه
خمیر مایه ۱ ق غ
کره ۵۰ گرم
نمک نوک ق چ
شیر خشک ۱ ق غ
شکر ۶۰ گرم
آب ولرم نصف پیمانه
وانیل نوک ق چ
طرز تهیه :
ابتدا خمیر مایه رو همراه با یک ق غ شکر داخل نصف لیوان اب ولرم حل کنید و روی ظرف پارچه بکشید و۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه پف کنه و عمل بیاد . تخم مرغ و شکر و وانیل رو با هم مخلوط کنید و با چنگال هم بزنید و بعد کره ذوب شده و شیر ولرم و خمیر مایه عمل اومده رو به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید و بعد مخلوط آرد و شیر خشک و وانیل رو که الک کردین کم کم ب مواد اصافه کنید تا خمیری بدست بیاد که لطیف باشه و بدست نچسبه ( آرد زیاد اضافه نکنید همین ک ب دست نچسبید خمیر آمادس و شیر خشک هم باید شیر خشک قنادی باشه که از لوازم قنادی تهیه کنید ) و بعد خمیر رو ورز بدین و داخل ظرف بذارید و روش پارچه بکشید و اجازه بدین ۲ ساعت در محیط آشپزخانه استراحت کنه و حجمش دوبرابر بشه . بعد از استراحت خمیر رو ورز بدین تا پفش بخوابه و بعد از خمیر به وزن ۸۵ گرم بردارین ( خمیر رو با وردنه باز نکنید ) و با دست سطحش رو کمی صاف کنید و قالب بزنید یعنی ی دونات ۸۰ گرمی داریم ( ک ی دونات تپل و خوشمزه میشه ) و بعد کاغذ روغنی رو مربع شکل برش بزنید و روی کاغذ روغنی ارد الک کنید و هر دونات رو روی یک کاغذ روغنی قرار بدین ( اینجوری کار راحتتر هستش ) و روش پارچه بکشید و اجازه بدین نیم ساعت دیگه استراحت کنه تا کاملا پف کنه . داخل ظرف روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدین ( حرارت نباید خیلی کم باشه و نباید زیاد باشه ، باید ملایم باشه ) تا روغن کاملا داغ بشه اصلا حرارت رو کم و زیاد نکنید از اول تا اخر پخت باید حرارت ملایم باشه . و بعد دونات هارو داخل روغن بندازید . و روی دونات با قاشق روغن بریزید تا پف کنه و بعد وقتی هر دو طرف سرخ شد داخل ابکشی ک دستمال کاغذی داخلش قرار دادین بذارید تا روغنش کشیده بشه . برای دونات شکری وقتی دونات کمی خنک شد داخل مخلوط شکر و کمی دارچین بغلطونید . و برای دونات شکلاتی روی دونات رو داخل شکلات ذوب شده بزنید .
ممنون از پیج آشپزی مجلل بابته دستور عالیشون
عکس های مرتبط
