نان_کشمشی
مواد لازم
آرد 4 پیمانه
شکر 1/4 پیمانه
خمیرمایه فوری 2قاشق چایخوری
نمک 1 پنس
شیر ولرم 1پیمانه
کره نرم 75 گرم
تخم مرغ 1عدد
کشمش شسته شده 1/2 پیمانه
برای رومال
زرده تخم مرغ 1عدد
شیر 1قاشق چایخوری
پرک بادام تست شده 1/4 پیمانه

طرز تهیه :
شیر گرم و 1قاشق شکر و خمیرمایه را باهم مخلوط کرده و 1 ربع بگذارید تا خمیر مایه فعال شود
در یک کاسه بزرگ آرد و نمک و شکر و نصف مخلوط شیر را اضافه کرده و با قاشق کمی مخلوط کنید.سپس کره نرم و تخم مرغ و بقیه مخلوط شیر را اضافه کرده و همچنان با قاشق هم بزنید.تا خمیر تشکیل شود
روی سطح کار آردپاشی کرده و خمیر را منتقل کرده و 10 دقیقه خوب ورز بدهید تا لطیف و کشسان شود.(به تصاویر دقت کنید)
خمیر را گرد کرده و در ظرف چرب شده قرار دهید و روی ظرف را پوشانده و 1 ساعت در محل گرم قرار دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود.
سپس پف خمیر را گرفته و به سطح آردپاشی منتقل کنید.کشمش را اضافه کرده و آرام ورز دهید طبق تصاویر
خمیر را به 3 قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را به صورت نوار باریک در بیاورید.
سپس ابتدای 3 نوار را محکم به هم بچسبانید و فشار دهید و روی کاغذ روغنی گذاشته و به شکل گیسو ببافید.با توجه به تصاویر.
انتهای بافت را با فشار کاملا محکم کنید.
سپس روی خمیر را پوشانده و 20 دقیقه دیگر استراحت دهید.
سپس زرده و شیر را باهم مخلوط کرده و روی نان را به خوبی رومال بزنید.تمام درز و شکاف ها و محل اتصال رشته ها رو با رومال بپوشانید.
و پرک بادام بریزید.

در فر 180 درجه یه یک ربع قبل گرم کرده اید، به مدت 20_30 دقیقه بپزید.تا روی نان طلایی شود.
سپس روی توری بگذارید تا خنک شده و برش بزنید