عکس شله زرد قالبی
بانوی سیده ✔
۴۹
۳.۱k

شله زرد قالبی

۲۱ اردیبهشت ۹۸
#شله_زرد_قالبی #شله_زرد #افطاری_ساده#ماه_رمضون
.
.
برنج ۱پیمانه
شکر ۳ پیمانه
آب ۶ پیمانه
کره ۵۰ گرم
گلاب 1/2 پیمانه
هل به مقدار لازم
زعفران به مقدار لازم
خلال‌بادام به مقدار لازم
پودر ژلاتین ۱ قاشق سوپخوری
.
.
ابتدا برنج را با شش برابر آب بر روی شعله بگذارید.

خلال بادام را به آن اضافه کرده و درب قابلمه را بگذارید تا کاملا پخته شود.

نزدیک به تمام شدن آب برنج، مرتب آن را به هم بزنید و شکر، هل و زعفران را به آن اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.

در این فاصله یک قاشق سوپ‌ خوری پودر‌ ژلاتین را در دو قاشق آب‌ سرد به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم روی بخار‌کتری) حل کنید.

در این مرحله گلاب را به شله‌ زرد اضافه کرده و مرتب به هم بزنید تا کمی قوام آید و آب آن کاملا بخار شود، سپس شعله را خاموش کرده و ژلاتین را بدان افزوده و کاملا با شله زرد مخلوط کنید.

کمی آب سرد درون قالب ژله یا کیک بگردانید و سپس شله‌ زرد را داخل آن ریخته و پس از خنک شدن، حدود ۶ الی ۷ ساعت داخل یخچال استراحت دهید.

برای برگرداندن شله‌ زرد در ظرف مورد‌نظر، ابتدا با نوک کارد دور تا دور قالب را جدا کنید و آن را حدود ۵ ثانیه درون آب‌ داغ گذاشته و پس از آن سریعا به داخل ظرف برگردانید و تزیین کنید.
...
نظرات