خونه_باغ رولت_خامه_ای چای
۲۶ خرداد ۹۸
#رولت_خامه_ای_رویا
تخم مرغ ۴عدد
آرد ۱۲۰ گرم
شکر دانه ریز ۱۲۰ گرم
آبجوش ۳ ق غ
وانیل مایع ۷قطره یا نوک ق چ وانیل پودری
بکینگ پودر یک سوم قاشق چایخوری
سینی فر به ابعاد ۳۰×۴۰
دمای فر ۲۰۰ درجه سانتیگراد حتما ۱۰ دقیقه زودتر گرم بشه
مدت زمان لازم برای پخت نان رولت ۱۰ دقیقه
سفیده و زرده تخم مرغ رو جدا میکنیم،سفیده رو با همزن برقی اینقدر خوب هم میزنیم تا حجم بگیره و وقتی ظرف رو برمیگردونیم از ظرف نریزه و تکون نخوره حالا نصف شکر رو بهش اضافه کرده مجدد هم میزنیم و بعدم میذاریمش یخچال و بقیه مراحل رو انجام میدیم.
زرده تخم مرغ و وانیل و بقیه شکر رو با همزن برقی حساااابی هم میزنیم تا رنگش کاملا روشن بشه و کشدار بشه ،حالا ابجوش رو آروم بهش اضافه کرده و تند تند هم میزنیم ،غلیظ و کشدار میشه و حالا مخلوط آرد و بکینگ پودر رو الک کرده و بهش اضافه کرده و هم میزنیم و در نهایت سفیده تخم مرغ رو از یخچال درمیاریم و به موادمون اضافش میکنیم و با لیسک و بصورت دورانی مخلوط میکنیم تا یکدست بشه ،کف سینی فر رو کمی چرب میکنیم کاغذروغنی پهن میکنیم و مایه رولت رو روی اون بطور یکنواخت پخش میکنیم و سینی رو ۳ مرتبه زمین میکوبیم تا حبابهای اضافیش خارج بشه و یکنواخت پخش بشه،سینی رو در طبقه بالای فر قرار میدیم بعد از ۱۰ دقیقه سطحش رو با انگشت تست میکنیم اگه چسبناک نبود از فر خارج کرده بلافاصله پارچه ای روی سینی میکشیم تا رولت آروم آروم خنک بشه ولی خشک نشه،بعد از نیم ساعت پارچه رو برداشته و رولت رو بلند کرده و روی یه پارچه برمیگردونیم و آروووم کاغذروغنی رو ازش جدا میکنیم و با همون پارچه رول میکنیم و در یخچال قرار میدیم تا خنک بشه،بعد از حداقل یکساعت از یخچال درش میاریم و بازش میکنیم و سطحش رو کامل با خامه فرم گرفته خامه کشی میکنیم و بدون هیچ پارچه ای مجدد رول کرده و در یخچال قرار داده تا اماده بشه یکساعت کافیه،دیگه در نهایت از یخچال درش میاریم و برش میزنیم ،میتونید سطح بیرونی رولت رو هم خامه کشی کرده یا شکلات ابشده ریخته بعد برش بزنید.
فرم گرفتن خامه قنادی رو در هایلایتها میتونید ببینید.
استوریاش رو بزودی براتون میذارم عزیزانم😍❤❤🌼
تخم مرغ ۴عدد
آرد ۱۲۰ گرم
شکر دانه ریز ۱۲۰ گرم
آبجوش ۳ ق غ
وانیل مایع ۷قطره یا نوک ق چ وانیل پودری
بکینگ پودر یک سوم قاشق چایخوری
سینی فر به ابعاد ۳۰×۴۰
دمای فر ۲۰۰ درجه سانتیگراد حتما ۱۰ دقیقه زودتر گرم بشه
مدت زمان لازم برای پخت نان رولت ۱۰ دقیقه
سفیده و زرده تخم مرغ رو جدا میکنیم،سفیده رو با همزن برقی اینقدر خوب هم میزنیم تا حجم بگیره و وقتی ظرف رو برمیگردونیم از ظرف نریزه و تکون نخوره حالا نصف شکر رو بهش اضافه کرده مجدد هم میزنیم و بعدم میذاریمش یخچال و بقیه مراحل رو انجام میدیم.
زرده تخم مرغ و وانیل و بقیه شکر رو با همزن برقی حساااابی هم میزنیم تا رنگش کاملا روشن بشه و کشدار بشه ،حالا ابجوش رو آروم بهش اضافه کرده و تند تند هم میزنیم ،غلیظ و کشدار میشه و حالا مخلوط آرد و بکینگ پودر رو الک کرده و بهش اضافه کرده و هم میزنیم و در نهایت سفیده تخم مرغ رو از یخچال درمیاریم و به موادمون اضافش میکنیم و با لیسک و بصورت دورانی مخلوط میکنیم تا یکدست بشه ،کف سینی فر رو کمی چرب میکنیم کاغذروغنی پهن میکنیم و مایه رولت رو روی اون بطور یکنواخت پخش میکنیم و سینی رو ۳ مرتبه زمین میکوبیم تا حبابهای اضافیش خارج بشه و یکنواخت پخش بشه،سینی رو در طبقه بالای فر قرار میدیم بعد از ۱۰ دقیقه سطحش رو با انگشت تست میکنیم اگه چسبناک نبود از فر خارج کرده بلافاصله پارچه ای روی سینی میکشیم تا رولت آروم آروم خنک بشه ولی خشک نشه،بعد از نیم ساعت پارچه رو برداشته و رولت رو بلند کرده و روی یه پارچه برمیگردونیم و آروووم کاغذروغنی رو ازش جدا میکنیم و با همون پارچه رول میکنیم و در یخچال قرار میدیم تا خنک بشه،بعد از حداقل یکساعت از یخچال درش میاریم و بازش میکنیم و سطحش رو کامل با خامه فرم گرفته خامه کشی میکنیم و بدون هیچ پارچه ای مجدد رول کرده و در یخچال قرار داده تا اماده بشه یکساعت کافیه،دیگه در نهایت از یخچال درش میاریم و برش میزنیم ،میتونید سطح بیرونی رولت رو هم خامه کشی کرده یا شکلات ابشده ریخته بعد برش بزنید.
فرم گرفتن خامه قنادی رو در هایلایتها میتونید ببینید.
استوریاش رو بزودی براتون میذارم عزیزانم😍❤❤🌼
...
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
