سلام من اومدم بایک دستوربرای سه شیرینی
#کشمشی_نرم


دستور استاد حمید نظری

🍃🌸🌺🌸🍃🌸🌺🌸🍃

✍🏻مواد لازم

🔘تخم مرغ ۱۵عدد
🔘شکر۱۵۰۰گرم
🔘روغن مایع ۱کیلو
🔘پکن پودر ۱۲۰گرم
🔘شیره ۴۰۰گرم
🔘آردتقرییا ۳۹۰۰گرم
🔘آب ۶۰۰گرم
🔘ماست ۱کیلو
🔘کشمش۵۰۰گرم

♨️درجه فر ۲۳۰تا ۲۵۰♨️



🔻طرز تهیه

شکر و تخم مرغ را به خوبی پوک کنید تا تقریبا شکر حل بشه و رنگ تخم مرغ کرم رنگ
ماست را اضافه کنید و دوباره تا یکدست شدن به هم زدن ادامه بدید تقریبا سه الی چهار دقیقه
روغن مایع را اضافه کنید و دوباره به هم زدن مایه ادامه بدید تا یکدست بشه
ارد و پکن را به مواد اضاف کنید کمی مخلوط کنید تا ارد همه جای مایه را به خودش بگیره نیازی به صاف شدن نیس چون مایه قاعدتا تا اضافه کردن اب و بار سفت هست کمی مخلوط کنید تا ارد قاطی بشه
اب و بار را روی مایه بریزید و و مایه را تا وقتی که اب به خورد مایه نرفته مخلوط کنید
با دور تند اینو انجام بدید ولی زمان زیاد نبره در حد یک دقیقه
دقت کنید فقط در حد قاطی شدن و یکدست شدن وسواس نداشته باشید و بیشتر هم بزنید
روی کاغذ روغنی قیف بزنید
اگر میتونید بر گردونید روی کنجد یا شکر یا با دست بریزید ⬅️ که میشه کنجدی و شکری
یا اینکه کشمش خیس خورده از قبل را همراه اب به مایه اضاف کنید تا بشه کشمشی
نوش جان تک تکتون 🌹😂


🚦اردشو کمتر بذارن اگر نرم بود اضافه کنن من ابخور آردم کم بود اینو نوشتم

🚦اینا سه تاش با همین دستور زدم
شکری ،،کنجدی و کشمشی مایش یکی هست

#کلوچه_شکری #کلوچه_کنجدی #کشمشی_نرم
برای خانگی تقسیم بر 10
آرد 390 گ
تخم مرغ 2 عدد
شکر 150 گ
ماست 100 گ
آب 60 گ
روغن مایع 100 گ
بیکدینگ پودر12 گ
شهد 40 گ
کشمش 50 گ
البته من به جای آب از شیر استفاده کردم
برای نوع کشمشی 40 گ از میزان آرد کم کردم