سلام مهربونااا💐.هر شهری یه جور این حلیمو میپزه ولی به نظر من این رسپی هم خوشمزه تره و هم هضمش آسونتر.بزن بریم واسه یه پرس غذای عاشقانه که تو رو مثل خودش آروم می کنه :
نرم ،گرم و پر از ویتامین مننننن...🙈😂

بخشی از راز موفقیت در زندگی اینست :
چیزی که دوست داری را بخوری و
بگذاری غذا خودش در درونت مبارزه کند.
(مارک تواین)

طرز تهیه
۸ نفر

۱_چهار پیازو سرخ می کنیم و سه بار ازش استفاده میکنیم.اینجوری:

۲_ ۵۰۰ گرم گوشت بی استخوان گوسفندی با کمی دنبه و سه و نیم لیتر آب ولرم و زردچوبه و فلفل و ادویه و یه قسمت از پیازها رو میذاریم توی قابلمه و درشو می بندیم جوش که اومد، کمش می کنیم تا آروم بپزه.

۳_نیم ساعت بعد، یک لیوان سرخالی برنج محلی معطر و نیم دانه رو شسته و با کمی زعفران اضافه می کنیم و درب قابلمه رو الان کمی باز میذاریم تا سر نره.گاهی هم میزنیم تا ته نگیره .واسه پخت حدود دو ساعت وقت می‌بره .

۴_پوست ۸ عدد بادنجان بدون تخم رو گرفته و تلخابشو با آب نمک می گیریم و می شوییم.خشک که شد سرخش می کنیم.هر وقت برنج لعاب داد و گوشت پخت؛ بادمجونهای سرخ شده رو تو قابلمه میریزیم با قسمت دوم از پیازها، کمی نعنا داغ و نمک تا طعم بهتری بگیره. بیست دقیقه دیگه موقتا زیرشو خاموش می کنیم.(مقداری نعنا داغ هم کنار بذارین واسه سرو)

۵_غذا کمی که سرد شد گوشتها رو در میاریم و می کوبیم و بعد بادمجونها و بعد همه رو با هم (تا یه دست بشه ،ترجیحا با گوشت کوب چوبی باشه بهتره)...دوباره میذاریم روی گاز فقط چند جوش بزنه(اگه زیادتر بذاری توی این مرحله، حلیم شل میشه) این غذا رو با کشک و بقیه پیاز و نعنا داغ تزیین و نوش جان کنین.خودشه،گفتم که خوشتون میاد!!!🍵🍵

سایر نکات
_این غذا حتما باید با کشک خورده بشه.
_به جای زعفران میشه فقط از زردچوبه استفاده کرد.

#حلیم#بادمجان#برنج #رضوانک