قبلا مرغ شکم‌پر بدون فر را آموزش داده بودم. این مرغ ، در فر پخته شده. تمام آموزشهای من بصورت ویدیو در کانال تلگرام (آشپزی به سبک‌نازگل) و سایت آپارات موجود است)

دستورش😘👇👇👇

#مرغ_شکم_پر_نازگل

🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗

💫مواد لازم :

مرغ متوسط درسته تمیز شده با پوست
نمک برای مزه دار کردن مرغ یک‌ قاشق چایخوری
زعفران ساییده شده برای سطح مرغ
نخ و سوزن
کمی روغن و کره
سیب زمینی ورقه شده دو عدد

🍗مواد لازم برای شکم مرغ:

سه عدد پیاز درشت نگینی یا خلالی شده
یک پیمانه مغز گردوی خرد شده
چند عدد آلو
دو قاشق غذا خوری رب انار
زعفران و نمک و فلفل و کمی زردچوبه و پودر تخم گشنیز (به اندازه نیاز)
شکر دو قاشق چایخوری

💫طرز تهیه:

شکم مرغ را خیلی خوب تمیز کرده و میشوییم.
پوست مرغ را اصلا نگیرید.
سطح مرغ را با نمک و زعفران ماساژ داده تا حسابی مزه دار شود و خوشرنگ.

مواد شکم مرغ را آماده میکنیم.
پیاز را در کمی روغن تفت میدهیم تا حسابی طلایی شوند.گردوی نگینی را اضافه کرده و تفت میدهیم.ادویه های گفته شده را اضافه کرده و به همراه شکر تفت میدهیم.رب انار و الو ها را اضافه کرده و پس از تفت کوتاه شعله را میبندیم.
❌هیچکدام از مواد و ادویه ها را حذف یا جایگزین نکنید❌

اجازه دهید مواد سرد شوند.

داخل شکم مرغ را با این مواد، حسابی و با فشار پر میکنیم و به کمک نخ و سوزن شکم‌مرغ را میدوزیم.
کتف و بال های مرغ را با نخ طبق کلیپ ببندید و ران ها را به هم با نخ متصل کنید تا مرغ ،فرم زیبایی بگیرد. گردن مرغ را به داخل بدن هدایت کرده و با نخ و سوزن به پوست بدن مرغ میدوزیم تا باز نشود .

فر یا آون توستر را از ۲۰ دقیقه قبل روی ۲۰۰ درجه روشن کرده تا حسابی گرم شود.

از قابلمه دیواره بلند یا قالب دیواره بلندِ مناسبی استفاده میکنیم.❌مراقب باشید دسته های قابلمه نسوز باشند❌

کف قالب یا قابلمه را کمی روغن ریخته و سیب زمینی میچینیم.یک لیوان اب جوش ریخته و به آرامی مرغ را از کمر، روی سیب زمینی ها میگذاریم.
با فویل آلومینیومی درب قالب یا قابلمه را میبندیم و به خوبی فیکس میکنیم تا بخارزیادی ازش خارج نشود.
با یک چاقو چند ضربه به فویل میزنیم و آن را داخل فر یا توستر قرار میدهیم.

اگر داخل توستر میگذارید همزمان المنت های بالا و پایین به مدت ۲ ساعت و نیم روشن باشد.
اگر داخل فر میگذارید،۲ ساعت پایین روشن باشد و نیم ساعت بالا.

❌زمان پخت به میزان دمای فرها بستگی دارد.حتما طبق تجربه پخت کنید.درجه نباید خیلی زیاد یا کم باشد.باید متوسط رو به بالا باشد تا مرغ،مغز پخت شود❌

بعد از گذشت این زمان،فویل را برداشته و با چنگال میزان پخت را تست کنید.
اگر به راحتی داخل گوشت مرغ فرو رفت پخته شده،و اگر نه، دوباره فویل بگذارید و اجازه پخت دهید.
فویل را برداشته و فقط حرارت بالا را روشن میکنیم و تا زمانی که مرغ ما کاملا طلایی شود مرغ را داخل فر یا توستر نگه میداریم.

✅❌راز خوشمزه تر شدنش کره و زعفران است.کره ذوب شده را همراه با زعفران دم کرده با برس سیلیکونی روی مرغ بکشید و چند دقیقه یکبار داخل فر اینکار را تکرار کنید .بی نهایت خوشمزه خواهد شد❌✅

مرغ شکم پر را با چلوی کره ای زعفرانی و زرشک و دیزاینِ جعفری و گلهایی با گوجه و هویج و خیار، سفره ی خود را رنگین تر کنید 😋

❤️نوش جااااان ❤️

#مرغ_شکم_پر #بدون_فر #در_فر #آون_توستر #مجلسی #نازگل