مواد لازم

ماهی شکم پر بدون فر

۲
مواد اصلی
آبلیمو
به مقدار لازم
سیر
۲ حبه
انار (از رب انار هم میتوان استفاده کرد)
۳ قاشق غذا خوری
کنجد
۲ قاشق غذا خوری
گردو (آسیاب شده)
۲ قاشق غذا خوری
ماهی سفید
۱ قاشق غذا خوری
ادویه (مخصوص ماهی یا گرام ماسالا)
به مقدار لازم
سبزی
۱۰۰ گرم
اشپل (اشپل همان تخم ماهی است)
۱ عدد
کلمات کلیدی

ماهی شکم پر بدون فر

طرز تهیه

ماهی شکم پر بدون فر

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا ماهی سفید تازه را پس از تمیز كردن كاملاً شستشو دهید و خشك كنید و شكم آن را برشی طولی دهید و با دقت تمام محتویات شكمش را خالی كنید،حال داخل شكم را كاملا بشویید و كمی نمك و آبلیمو بزنید و كنار بگذارید.
۲
حال باید اشپیل ها را تمیز كنید.سطح تخم‌ها را غشایی گرفته و رگه‌هایی دارد كه در حین پاك كردن ماهی بایستی كاملاً گرفته شود.
۳
در این فاصله، سبزی‌ها را خرد كرده و به همراه نمك، فلفل، ادویه، كنجد و گردوی ساییده شده و یا ریز خرد شده و انار جنگلی ساییده شده (پودر) یا رب انار و سیر رنده شده به تخم ماهی‌ها اضافه كنید و مواد را خوب با هم مخلوط كنید.
۴
حالا با یك قاشق درون ماهی را پر كنید و لبه‌هایش را مرتب بدوزید.شما الان دو راه برای پخت ماهی دارید.
۵
در یك تابه مناسب به مقدار كافی روغن سرخ كردنی بریزید و درون آن ماهی را با حرارت كم طبخ كنید و همان طور سرو كنید.
۶
درون قابلمه ای (گمج)مقداری كره بریزید و مقداری از مواد داخل شكم را در آن تفت داده و ماهی را هم جداگانه كمی تفت بدهید و بعد ماهی را روی مواد قرار داده و یك استكان آب داغ مخلوط شده با رب انار روی آن بریزید و اجازه دهید كمی بپزد و بعد سرو كنید.
سایر نکات

ماهی شکم پر بدون فر

میزان موادی كه در بالا گفته شده است متناسب با اندازه ماهی تغییر می‌كند
داخل شكم ماهی را خیلی پر نكنید چون دوخته نمی‌شود
سبزی‌های نارلنگ و انار، ویژه مازندران می‌باشد در صورتی كه در دسترس نبود از سبزیهای معطر و رب انار ترش استفاده كنید
در صورت تمایل اشپیل را حذف كرده و به جای آن گردو و سبزی بیشتری بریزید.
نظرات دستور پخت

ماهی شکم پر بدون فر