#ترشی_فلفل_تند_نازگل
(در تلگرام آشپزی به سبک نازگل، تمام ویدیوهای من موجود است)
🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶
مواد لازم:

🌶یک‌کیلو فلفل تند
💧۵ تا ۶ لیوان آب (میتونید آب کمتری بریزید و به جاش سرکه بریزید)
🍇 ۳ لیوان سرکه سفید یا قرمز
دو قاشق غ خ نمک
سبزی معطر (نعنا_ جعفری_ترخون)
⚪️سیر چند حبه

طرز تهیه؛

فلفل تند ، رنگشون تقریبا سبز پر رنگ هست و سفت هستند . آنها را در آب در حال جوش میریزیم و ده دقیقه می جوشانیم.
آبکش کرده و اجازه میدهیم آبشون کشیده بشه و خنک بشن.

در این فاصله، آب و سرکه و نمک را می جوشانیم و اجازه میدهیم ولرم شوند.
سبزی معطر را میشوییم و روی پارچه پهن میکنیم تا کاملا آبشون کشیده بشن و نم نداشته باشن.

❌اگر سبزیجات آب داشته باشن ترشی کپک میزنه❌

داخل شیشه ی تمیز و خشک، فلفل و کمی سبزی و سیر را لایه به لایه میریزیم تا شیشه ها کاملا پر شوند .
از مخلوط آب و نمک و سرکه روی فلفل ها ریخته و محکم درشون را میبندیم.
در جای خنک نگهداری میکنیم.‌ماندگاری طولانی دارند. خیلی زود آماده ی خوردن میشن.( کمتر از یک هفته )

✅نکات

❌در تمام ترشی های خانگی حتما باید از اب نمک جوشیده و خنک‌شده + سرکه استفاده بشه وگرنه ترشی کپک میزنه.

❌ میزان سرکه و آب کاملا به ذائقه بستگی داره. اگر از اب نمک بیشتری استفاده کنید ، ترشیتون زیاد ترش نمیشه و نمکی میشه. و برعکس.

❌در ترشی فلفل میتونید کاملا بجای آب نمک و سرکه، از سرکه ی تنها استفاده کنید.

❌ جعفری و سیر قابل حذفه

#ترشی_فلفل_تند #نازگل #ترشی_خونگی