سلام عزیزای دلممممم.خوبین خوشین؟ دماغاتون چاقه؟؟؟ قربونتون برم...مرسی بابت کامنتای فوق العاده تون😘😘😘😘😘
طبق معمول ویدیوی این کار هم گذاشتم کانالم. اما اینجا نتونستم بزارمش چون تایمش بالای ۲ دقیقس.. عاخه مو به مو توضیح دادم🙂 ولی رسپی شو واستون میزارم 🤗

#نان_بربری_نازگل

مواد لازم:

۴ لیوان آرد
۲ لیوان آب ولرم
دو قاشق چایخوری سر صاف پودر خمیر مایه (تازه)
یک قاشق چایخوری نمک
کنجد کمی

طرز پخت:

آرد سفید قنادی را الک‌کرده و با نمک‌و پودر خمیر مایه مخلوط میکنیم.بعد کم‌کم آب ولرم را اضافه کرده و هم‌میزنیم و با دست ورز میدهیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد (نباید خمیرمون سفت بشه).وسط ورز دادن اگر خمیر به دست میچسبه ، کمی آرد اضافه کنید.
خمیر نباید سفت بشه، حتمادستتون را بشویید و مجدد ورز بدید تا خمیر به دستتون نچسبه.وگرنه نان خیلی سفت میشه

روی خمیر را با پلاستیک یا سلفون میپوشانیم و یک تا دوساعت استراحت میدهیم تا حجم خمیر دو برابر بشود.
فر را از ۱۰ دقیقه ی قبل روی بالاترین درجه قرار میدهیم تا حسابی داغ بشه. یک ظرف کوچک آب جوش داخل فر قرار میدهیم تا نان خشک نشود و بعد کف سینی فر را کمی چرب کرده و کمی آرد میپاشیم تا نان نچسبد.
با ورز دادن، کمی پفِ خمیر را میگیریم و روی سینی فر پهن میکنیم.

❌خمیر نباید خیلی نازک یا خیلی کلفت باشد.
یکدست پهن میکنیم و انگشتانمان را طبق ویدیو،در آب میزنیم و روی خمیر فرو میکنیم.
سطح خمیر را کمی آب یا روغن میزنیم(با برس)
و کنجد میپاشیم.
با چنگال روی خمیر را سوراخ میزنیم تا مانع از پف بیش از حد شود و مغز پخت شوند.

اگر داخل فر میپزید ۱۰ دقیقه زیر نان را روشن کنید و ۵ دقیقه روی آنرا تا نان حسابی برشته شود، اگر در توستر میپزید همزمان المنتهای پایین و بالا را با هم روشن کنید .
نان را از فر خارج میکنیم و روی پارچه میگذاریم تا از داغی بیفتد و بعد لای سفره میگذاریم تا نرم شود و نرم بماند.

من با این نان خوشمزه #بریان_اصفهانی پختم که آموزش این بریان جان رو در ویدیوی قبلی بهتون آموزش دادم😘

#نان_بربری_نازگل #سنگک #تافتون #ساندویچی #نان_رمضان #شیرمال #باگت