![عکس نان بربرى خانگی](https://cdn2.sarashpazpapion.com/p/o/2020/04/19/bf7a68ecb43382eb438089487a3d3d68k7PDLsasXi7L2TFu0.jpg)
نان بربرى خانگی
۱ اردیبهشت ۹۹
سلام ب همگی🙋♀️حالتون خوووووبه؟؟؟؟
انشالله ک در کمال صحت و سلامت باشید🙏
من عااااااشق نون بربری ام... یعنی هیچ نونی رو ب اندازش دوست ندارم😉
البته بگم زیاد نمیخورم چون خیلی سنگین و پر کالری😒ولی عاشقشم واقعا😍 خداروشکر دستپخت خودمم عالی شد، میتونین ورق بزنین و بافت بی نظیرشو ببینین😘
طرز تهیه نان بربری خانگی؛
مود لازم:
آرد گندم ۶۳۰ گرم
آب گرم ۲۱۰ میلی لیتر ( حدود ۵۰ میلی لیتر آب هم اضافه کنار دستتون بذارید)
مایه خمیر ۱ ق غ پر
شیر ۵ ق غ
شکر ۱ ق غ سرخالی
نمک نصف ق غ(من خوش نمک دوست دارم ۱ ق پر ریختم)
کره حدودا ۵۰ گرم
کنجد ب مقدار لازم
مخلوط ۱عدد زرده تخم مرغ با ۱ ق شیر برای رومال
طرز تهیه:
ابتدا آرد را الک کرده و در ظرف مناسبی ریخته و وسطش را گود میکنیم، شکر و خمیرمایه را میریزیم وسطش و آب گرم رو اضافه میکنیم و هم میزنیم،
۵ق غ شیر رو هم اضافه میکنیم و هممیزنیم،
اگه خمیر خیلی خشک بود مقدار آب اضافه ای ک داریم رو اضافه میکنیم اما باید مراقب باشید ک خمیر شل و خیلی چسبنده نشه، طوری ک بشه راحت از ظرف جداش کرد کافیه،خمیر رو روی سطح کار میذاریم و با مقداری حدود ۲ ق غ آرد خمیر و سطح کار رو آردپاشی میکنیم،اول ۱ ق آرد بریزید و خمیر رو خوب ورز بدید و بعد اگه دیدیدن خمیر خیلی چسبناکه ۱ق دیگه اضافه کنید، نباید زیاد آرد اضافه کنید،نگران چسبندگی خمیرهمنباشید چون قراره چسبندگیشو با کَره بگیریم ن با آرد😉
خوب خمیر رو ورز بدید وقتی آرد اضافه ب خوردش رفت کره رو کمکم بهش اضافه کنید، ممکنه کمتر از ۵۰گرم نیاز بشه بستگی ب نوع آرد و چسبندگی خمیرتون داره، تا جایی کره رو اضافه کنید و ورز بدید
ک حس کنید خمیر دیگه چسبنده نیست،
کف و دیواره های ۱ ظرف گود رو خیلی کم چرب کنید و خمیر رو قرار بدید و روشو با سلفون یا نایلون و پارچه بپوشونید و حدود ۱ تا ۱ونیم ساعت استراحت بدید، بعد از این مدت فر رو روشن کنید و روی حرارت
۲۵۰ درجه سانتیگراد تنظیمکنید،
کف سینی فر رو کاغذ روغنی بذارید و ۱کم چربش کنید یا آرد و یا سبوس بپاشید و خمیر رو ب ۲ قسمت تقسیمکنید و توی سینی یکدست پهنش کنید،
اگه ب دستتون میچسبید ۱ کم آب کناردستتون بذارید و خیلی کم دستتونو خیس کنید و خمیر رو پهن کنید،
با نوک انگشت بهش شکل بدید، رومال بزنید و کنجد بپاشید، مجددا ۵ دقیقه روی خمیرهارو با پارچه بپوشونید و بعد از ۵ دقیقه توی فر ب مدت ۱۰ دقیقه قرار بدید،مدت زمان بسته ب نوع فر ممکنه تغییر کنه پس با توجه ب تجربه خودتون احتیاط کنید ک نون ها نسوزه،نوش جان🌹
از لطف بی اندازه تون ممنونم دوستای گلم🙏👄🌹🌺
#نان #خانگی #بربری #نان_خانگی #نان_بربری_خانگی #آشپزی_ایرانا #irana.y
انشالله ک در کمال صحت و سلامت باشید🙏
من عااااااشق نون بربری ام... یعنی هیچ نونی رو ب اندازش دوست ندارم😉
البته بگم زیاد نمیخورم چون خیلی سنگین و پر کالری😒ولی عاشقشم واقعا😍 خداروشکر دستپخت خودمم عالی شد، میتونین ورق بزنین و بافت بی نظیرشو ببینین😘
طرز تهیه نان بربری خانگی؛
مود لازم:
آرد گندم ۶۳۰ گرم
آب گرم ۲۱۰ میلی لیتر ( حدود ۵۰ میلی لیتر آب هم اضافه کنار دستتون بذارید)
مایه خمیر ۱ ق غ پر
شیر ۵ ق غ
شکر ۱ ق غ سرخالی
نمک نصف ق غ(من خوش نمک دوست دارم ۱ ق پر ریختم)
کره حدودا ۵۰ گرم
کنجد ب مقدار لازم
مخلوط ۱عدد زرده تخم مرغ با ۱ ق شیر برای رومال
طرز تهیه:
ابتدا آرد را الک کرده و در ظرف مناسبی ریخته و وسطش را گود میکنیم، شکر و خمیرمایه را میریزیم وسطش و آب گرم رو اضافه میکنیم و هم میزنیم،
۵ق غ شیر رو هم اضافه میکنیم و هممیزنیم،
اگه خمیر خیلی خشک بود مقدار آب اضافه ای ک داریم رو اضافه میکنیم اما باید مراقب باشید ک خمیر شل و خیلی چسبنده نشه، طوری ک بشه راحت از ظرف جداش کرد کافیه،خمیر رو روی سطح کار میذاریم و با مقداری حدود ۲ ق غ آرد خمیر و سطح کار رو آردپاشی میکنیم،اول ۱ ق آرد بریزید و خمیر رو خوب ورز بدید و بعد اگه دیدیدن خمیر خیلی چسبناکه ۱ق دیگه اضافه کنید، نباید زیاد آرد اضافه کنید،نگران چسبندگی خمیرهمنباشید چون قراره چسبندگیشو با کَره بگیریم ن با آرد😉
خوب خمیر رو ورز بدید وقتی آرد اضافه ب خوردش رفت کره رو کمکم بهش اضافه کنید، ممکنه کمتر از ۵۰گرم نیاز بشه بستگی ب نوع آرد و چسبندگی خمیرتون داره، تا جایی کره رو اضافه کنید و ورز بدید
ک حس کنید خمیر دیگه چسبنده نیست،
کف و دیواره های ۱ ظرف گود رو خیلی کم چرب کنید و خمیر رو قرار بدید و روشو با سلفون یا نایلون و پارچه بپوشونید و حدود ۱ تا ۱ونیم ساعت استراحت بدید، بعد از این مدت فر رو روشن کنید و روی حرارت
۲۵۰ درجه سانتیگراد تنظیمکنید،
کف سینی فر رو کاغذ روغنی بذارید و ۱کم چربش کنید یا آرد و یا سبوس بپاشید و خمیر رو ب ۲ قسمت تقسیمکنید و توی سینی یکدست پهنش کنید،
اگه ب دستتون میچسبید ۱ کم آب کناردستتون بذارید و خیلی کم دستتونو خیس کنید و خمیر رو پهن کنید،
با نوک انگشت بهش شکل بدید، رومال بزنید و کنجد بپاشید، مجددا ۵ دقیقه روی خمیرهارو با پارچه بپوشونید و بعد از ۵ دقیقه توی فر ب مدت ۱۰ دقیقه قرار بدید،مدت زمان بسته ب نوع فر ممکنه تغییر کنه پس با توجه ب تجربه خودتون احتیاط کنید ک نون ها نسوزه،نوش جان🌹
از لطف بی اندازه تون ممنونم دوستای گلم🙏👄🌹🌺
#نان #خانگی #بربری #نان_خانگی #نان_بربری_خانگی #آشپزی_ایرانا #irana.y
...
نظرات
![](/assets/images/icons/icons-32.png)
دستورپخت های پیشنهادی
![نان بربرى خانگی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2020/04/09/70jq9tekhvprohbpoivntm8kgjf2dqbfHDOXfOa4Lt4EAgTm.jpg)
نان بربرى خانگی
![نان زنجبیلی(نان نروژی)](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2020/11/30/3pt9uqjq4lt7t0o8a41hpnvocjrfh4m8ydaTBLP6G1RQKIyE.jpg)
نان زنجبیلی(نان نروژی)
![خمیر پفکی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/s7mjsddv01sgube9l1tkd7vvpe7rkkei4GeBboibNPl5GFfy.jpg)
خمیر پفکی
![خمیر پیتزا ساده](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2018/08/25/6aee32a48b25825cfcbd3fc9a469308bmE4lmiPl4hkgtqFy.jpg)
خمیر پیتزا ساده
![کیک ساده خانگی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/cts15k15jacs6ullkvtkfeqav3rmhuufHqHxgmwnhGnZi6Lk.jpg)
کیک ساده خانگی
![نان بربری](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2018/05/28/0e6ac2562ad2be14aa456721ccb46f2chorRggdMp6YekblE.jpg)