مواد لازم

خمیر پفکی

۰
مواد اصلی
آب سرد
۱/۲ لیوان
نمک
۱/۲ قاشق چای خوری
کره سرد
۲۵۰ گرم
آرد
۲ لیوان
کلمات کلیدی

خمیر پفکی

طرز تهیه

خمیر پفکی

درجه سختی
زمان تهیه ۹۰
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
آرد ، آب سرد ، نمک و ۵۰ گرم کره ذوب شده را داخل کاسه ای بریزید و باهم مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید
۲
خمیر را داخل کیسه فریزر بگذارید و ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
۳
روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی سطح کار باز کنید سپس ۲۰۰ گرم کره نرم را روی سطح خمیر بریزید و پخش کنید ( کره را پیش از کار در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود )
۴
خمیر را تا بزنید
۵
و با ورنه روی خمیر بکشید تا پهن شود
۶
حدود ۵ بار خمیر را تا بزنید و با وردنه صاف کنید ( تا بزنید و صاف کنید مجدد تا بزنید و صاف کنید ).
۷
خمیر را داخل کیسه فریزر بگذارید و ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید ، مجدد خمیر را از یخچال خارج کنید
۸
و ۵ بار دیگر تا بزنید و با وردنه باز کنید سپس ۳۰ دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید تا استراحت کند ( این مرحله را ۲ – ۳ بار تکرار کنید تا خمیر پفکی و ترد شود )
۹
خمیر را پس از آماده شدن چند تا بزنید و داخل کیسه فریزر بگذارید و تا ۱ هفته در یخچال نگهداری کنید
۱۰
این خمیر مناسب برای انواع شیرینی ، انواع دسر و انواع غذاهاست.
نظرات دستور پخت

خمیر پفکی

سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
Life is sweet...
گاهی سکوت شرافتی دارد که گفتن ندارد..
...1376\12\13.... ❤❤❤❤❤ مامان آوین کوچولو 😍😍😍
🌹🌹🌹🌹اللهم عجل لولیک الفرج🌹🌹🌹🌹
کاربر فعال سرآشپز پاپیون