مواد لازم

خمیر پفکی

۰
مواد اصلی
آب سرد
۱/۲ لیوان
نمک
۱/۲ قاشق چای خوری
کره سرد
۲۵۰ گرم
آرد
۲ لیوان
کلمات کلیدی

خمیر پفکی

طرز تهیه

خمیر پفکی

درجه سختی
زمان تهیه ۹۰
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
آرد ، آب سرد ، نمک و ۵۰ گرم کره ذوب شده را داخل کاسه ای بریزید و باهم مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید
۲
خمیر را داخل کیسه فریزر بگذارید و ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
۳
روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی سطح کار باز کنید سپس ۲۰۰ گرم کره نرم را روی سطح خمیر بریزید و پخش کنید ( کره را پیش از کار در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود )
۴
خمیر را تا بزنید
۵
و با ورنه روی خمیر بکشید تا پهن شود
۶
حدود ۵ بار خمیر را تا بزنید و با وردنه صاف کنید ( تا بزنید و صاف کنید مجدد تا بزنید و صاف کنید ).
۷
خمیر را داخل کیسه فریزر بگذارید و ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید ، مجدد خمیر را از یخچال خارج کنید
۸
و ۵ بار دیگر تا بزنید و با وردنه باز کنید سپس ۳۰ دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید تا استراحت کند ( این مرحله را ۲ – ۳ بار تکرار کنید تا خمیر پفکی و ترد شود )
۹
خمیر را پس از آماده شدن چند تا بزنید و داخل کیسه فریزر بگذارید و تا ۱ هفته در یخچال نگهداری کنید
۱۰
این خمیر مناسب برای انواع شیرینی ، انواع دسر و انواع غذاهاست.
نظرات دستور پخت

خمیر پفکی

۰
خانه زرد و طوسی
من درست کردم دقیقا با همین مقدارها. خیلی مزه کره میده. دوست نداشتم. پف هم نکرد وقتی باش کروسان درست کردم
۶ آبان ۹۸
۰
بانوی دی
همون موقعه از خمیر استفاده کردید یا یه هفته بعد؟
۸ مهر ۹۸
۰
HEDEYEH SADAT
به چه دردی میخوره؟🧐
۲۵ تیر ۹۸
۰
یاسی
من درست کردم اما بعد از پخت خیلی خشک شد پشیمون شدم از درست کردنش
۱۰ تیر ۹۸
۰
maryam
امروز یه برنامه آشپزی توی تلوزیون دیدم کلی غذای شیک با این نوع خمیر درست کرد .عالی بود .خیلیم راحت و البته شیک
۱۵ خرداد ۹۸
۲
زهره
من این خمیر رو درست کردم وروش شکر و دارچین پاشیدم وگردو و کشمش هم گذاشتم ولوله کردم و پختم بسیار عالی شد و ازنتیجه کار خیلی راضی بودم نان سبک و لایه لایه شدوبسیار پوک مدتها بود دنبال این نوع نون بودم و با دستور های مختلف امتحان کرده بودم ولی هیچ کدوم اونی که میخواستم نشد ولی این همین بود که میخواستم مثل نان کردسان شد لایه لایه وپوک ممنون از پاپیون
پیشنهاد میکنم شما هم امتحان کنید
۱۳ خرداد ۹۸
۳
خاتون
صحیح😂😂😂😂

دو تا هم لایک خورده😂😂😂😂😂😂
❤❤❤❤🌷🌷🌷🌷🌷
۱۱ بهمن ۹۷
۴
نفیسه
آخه خمیذی ک فقط آب و آرد باشه سنگ میشه ک
۲۳ آذر ۹۷
۱
zahra
درست کردم خیلب بی طعم بود و پف نکرد
۷ آذر ۹۷
۱
zahra
میخوام بهش شکر و جوش شیرین اضافه کنم یعنی خوب میشه
۷ آذر ۹۷
سایر کاربران
سازمان هوا شناسی طی بیانیه ای اعلام کرد: یکم هوای همدیگه رو داشته باشین!
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون