مواد لازم

نان تست

۶
مواد اصلی
آرد
۵۰۰ گرم
خمیر مایه خشک
۱.۵ قاشق چای خوری
آب ولرم
۱۰۰ گرم
شیر ولرم
۱۸۰ گرم
شکر
۴۰ گرم
کره
۵۵ گرم
نمک
۱ قاشق چای خوری
اسانس وانیل
۱/۲ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی

نان تست

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۱۲۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا ٥٠ گرم از آب ولرم و کمی شکر و خمیر مایه را در ظرفی ریخته به مدت تقریبی ٢٥ دقیقه در جای گرم بگذارید تا عمل بیاد یعنی شروع به کف کردن بکنه .
۲
در ظرفی آرد ، شیر ولرم ، مابقی شکر و آب ولرم و خمیر مایه ی عمل آمده را بریزید همه را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست بدست آید . روی خمیر را بپوشانید و در جای گرم به مدت ٢٠ دقیقه استراحت دهید .
۳
سپس پس از این مدت به خمیر نمک ، کره و اسانس وانیل کره را اضافه کنید و ورز دهید تا خوب به خورد خمیر بروند تا یک خمیر یکدست و قابل انعطاف داشته باشید. دوباره روی خمیر را بپوشانید در جای گرم به مدت ١ ساعت دیگر استراحت دهید .
۴
پس از گذشت این مدت خمیر را ورز دهید و به ٢ قسمت مساوی تقسیم کنید . خمیر را پهن کنید حدود ٣٠ سانتیمتر سپس رول کنید . اینکار را با هر ٢ قسمت خمیر انجام دهید .
۵
سپس این رولها را در قالب لوف که با کره چرب کردید کنار هم قرار دهید . روی قالب را بپوشانید به مدت ٤٥ دقیقه دیگر در جای گرم قرار دهید تا استراحت کند.
۶
در این فاصله فر را با درجه ٢٢٠ روشن کنید تا گرم شود . پس از اینکه خمیر استراحت کرد با قلمو روی خمیر را شیر بمالید .
۷
درجه فر را هم ١٧٠ درجه کنید یعنی کم کنید و قالب خمیر را در فر به مدت ٣٠ دقیقه قرار دهید تا روی نان طلایی شود . وقتی قالب نان را از فر در آوردید روی ان را کره آب شده با قلم مو بمالید .وقتی که نان تست شما سرد شد برش دهید .
۸
فقط برای دورنگ شدن نان تست تان ,خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده نصف ساده و نصف با پره اسفناج بدون آب مخلوط کرده میتوانید ٣ رنگ هم درست کنید مثلا زعفرانی...
تصاویر مراحل تهیه

نان تست

بیشتر
نظرات دستور پخت

نان تست

۰
ماندانا اریایی
سلام ببخشید چند پیمانه ارد لازم داره
۲ هفته پیش
۰
*Reyhaneh*
فویل
ورق آلومینیومی
۲ هفته پیش
لیلی??
من قالبشو ندارم ب نظرتون تو چی میتونم درست کنم ؟
۲ ماه پیش
لیلون
سلام کدبانو میشه بجای کره ازروغن مایع یاجامد استفاده کرد؟
۲ ماه پیش
sepide
💙💙
۲۸ اردیبهشت ۹۸
ماه من
سلام همون قدر که توی دستور شیر بود به جاش اب استفاده کردم
۲۶ فروردین ۹۸
ماه من
سلام دوست من بله برابر شیر به جاش اب گذاشتم
۲۶ فروردین ۹۸
مهری بانو
ممنون من این برام سوال بود که میشه از آرد گندم یا جو هم استفاده کرد یا نه که دیدم شما جواب دادین😘
۲۰ فروردین ۹۸
مهری بانو
سلام عزیزم یعنی همون مقدار رو که برا شیر گفته بود آب اضافه کردی به جاش؟
۲۰ فروردین ۹۸
۰
سارا
خیلی خوب بود
۱۹ فروردین ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
یاسمن هستم . مهندس عمران پیج مامان جانم👇👇 مامانِchef
اللهم عجل لولیک الفرج
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
عاشق همسری وپسری ودختری وآشپزی