کیک آلبالو

مواد لازم برای۱۰ نفر
آلبالو هسته گرفته  ۱/-۱ لیوان
آرد   ۳ لیوان
روغن مایع   ۱ لیوان
شیر   ۱ لیوان سرخالی
شکر   ۲ لیوان
ماست‏   ۲ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر   ۱ قاشق مربا خوری
وانیل‏   ۱/-۱ قاشق چای خوری

تخم مرغ   ۴ عدد
نمک   ۱ پنس
پودر پسته    کمی
پودر قند برای تزئین   کمی

طرز تهیه
۱- ابتدا شیر تخم مرغ و بکینک پودر را از یخچال خارج کرده
۲- فر را روی دمای ۱۸۰درجه تنظیم کرده و روشن میکنیم
۳- مواد خشک را سه بار الک میکنیم
۴- آلبالو هسته گرفته شده را در دو قاشق آرد غلطانده
۵- روغن و شکر به همراه وانیل با هم زن میزنیم تا کرمی رنگ بشه
۶- تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه میکنیم تا مواد پف دار و کرمی و حباب داربشه
۷- ماست را هم اضافه میکنیم

۸- هم زن را روی دور کند گذاشته و یا اون خاموش کرده و شیر و آرد را در سه مرحله به مواد مون اضافه میکنیم
۹- کف ی قالب را کمی روغن چرب کرده کاغذ روغنی انداخته و کمی از مایع کیک ریخته و سپس آلبالو در وسط اون ریخته بعد مواد کیک و آلبالو ریخته تا هر دو تموم بشن
۱۰- قالب را تکان داده و آرام به زمین می کوبیم تا هوای کیک خارج بشه
۱۱- داخل فر گذاشته بعد از پنجاه دقیقه با خلال دندان تست میکنیم که کیک پخته شده یا نه
۱۲- بعد از پخت فر را خاموش کرده بعد از دو سه دقیقه از فر خارج کرده و باز چند دقیقه صبر میکنیم تا کیک کمی خنک بشه سپس از قالب خارج کرده و روی توری قرار میدیم تا کاملا خنک بشه
۱۳- بعد با پودر قند و پودر پسته تزیین کرده و نوش جان کنید

سایر نکات
۱-ماست بافت کیک ترد میکنه ۲-دمای فرها باهم متفاوت هست پس زمان با توجه به دما فر تغییر میکنه

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌