اینم از طبسی باقلوا خوشمزه ام خیییلی بی نظیره😋😋
دوستای گلم بالاخره وقت کردم دستور این باقلوای فوق العاده را براتون تایپ کنم👌👌👌👌
دوستان اینم ذکر کنم که این دستور ۸ سال ثابت هست و من با این دستور خمیر باز میکنم فقط دقیق پیش برین خیلی راحت و آسون هستش مهربونام😘😘
رسپی این خوشمزه را دقیق میزارم توصیه شدید میکنم بهتون که درست کنید حتماااا لذت ببرید😆😆😆😆
مواد لازم برای خمیر:
۵ لیوان آرد
نصف استکان چای روغن صاف
ا لیوان ماست
ا عدد تخم مرغ
ا پاکت بکینگ پودر منظور (یک ق غ خ)
۱ قاشق غ سرکه
نصف قاشق چ نمک
۱ لیوان شیر گرم
۲ لیوان نشاسته

مواد میانی:
۴۰۰ گرم مغز گردو

مواد شربت:
۴ لیوان شکر
۴ لیوان اب
یک قاشق غ آبلیمو

مواد رویه باقلوا :
۲۰۰ گرم کره گیاهی

طرز تهیه:

ابتدا در یک سطل همه مواد خمیر را به جز ارد و بکینگ پودر را ریخته خوب با دست هم میزنیم بعد اروم اروم ارد و بکینگ پودر اضافه میکنیم خوب با دست ورز میدیم تا ۱۵ دقیق ورز میدیم بعد یه تخته گذاشته و به همراه یه وردنه خوب و مقداری نشاسته اول خمیر را به ۲۴ توپ تقسیم کنید تو به اندازه بزرگی گردو باشه برای هر طبقه ۸ توپ کنار بزارید بعد به ترتیب نشاسته بمالید روی محل کارمون و یکی از توپ ها را گذاشته خوب با وردنه باز میکنیم به قدری نازک باشه که به حد پاره شدن برسه خمیرمون بعد ته طبسی مون را روغن جامد مالیده و خمیر را پهن میکنم هر هشت تا گلوله را به همین ترتیب باز میکنیم ولی هر توپ که میزاریم خوب نشاسته بریزید که خمیرتون به تخته کارمون نچسبه بعد تمام شدن ۸ لایه نصف گردوهامون را خوب پخش میکنیم گردو را با گوشت کوب خیلی کم خورد میکنیم بهتره گردو ها درشت بمونه که هنگام میل کردن تو دهنمون مزه خوبی بده بعد ۸ تا توپ دیگه را باز کرده و قشنگ روی گردو ها پهن کرده و باز گردو ریخته باز ۸ توچ مونده را باز کرده و پهن کرده حالا دیگه مراحل خمیر تموم شد با یه چاقو شکل مربع یا لوزی مرتب و باسلیقه و اروم برش میدیم و کره اب شده و سرد شده را خوب روی باقلوا میگردونیم بعد داخل فر از قبل داغ شده روی دمای ۲۰۰ درجه ۱۵ دقیقه میزاریم بپزه فقط خیلی مواظب باشین فر ها با هم فرق دارن هنگام گذلشتن در فر هر ۵ دقیقه سر بزنید بزارید خوب بپزه خمیر خونگی کمی نپخته بمونه خیلی بد بوی خمیر خام تو باقلوا به دهنمون میاد بعد شربت را اماده کرده وقتی جوش امد ۵ دقیقه کم کرده ابلیمو را اضافه کرده بعد ۵ دقیقه گاز را میبندیم بهد میزارم گرم شه از داغی بیفته بعد روی باقلوا ریخته تا خوب به خودش بگیره و بهتره ۸ ساعت تو یخچال بمونه یا یه روز قبل درست کنید محشر میشه 👌👌👌👌
دوستان این مواد برای طبسی ۲۰ در ۳۰ هست
ولی من همیشه با نصف دستور این طبسی دایره را درست میکنم چون من و همسرم فقط میل میکنیم در هنگام داشتن مهمون یا مراسم ها از طبسی ۲۰ در ۳۰ استفاده میکنم😊😊😊😊
اینم از دستور بی نقص باقلواهام دوستان امیدوارم خوب گفته باشم مهربونااام😘😘😘😘