دستور پخت باقلوای گردو روسی | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

باقلوای گردو روسی

۸
مواد لازم
آرد
۲.۵ پیمانه
کره
۱۵۰ گرم
پودر شکر
۱/۴ پیمانه
تخم مرغ
۳ عدد
وانیل‏
۱/۴ قاشق چای خوری
جوش شیرین
۱/۲ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۱/۲ قاشق چای خوری
روغن
۱ قاشق چای خوری
مواد لازم
کنجد خام سفید
۱/۲ پیمانه
پودر شکر
۲ پیمانه
گردو خردشده
۱ پیمانه
پودر نارگیل
۱/۲ پیمانه
پودر بادام
۱/۲ پیمانه
عسل
به مقدار لازم
روغن مایع
۱ قاشق سوپ خوری
شکلات تخته ای آب شده
۵۰۰ گرم
عرق بیدمشک ،بهارنارنج و گلاب(مجموعا)
۱/۴ پیمانه

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۱۲۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
پودر شكر و كره را با همزن برقي بزنید. وانيل، جوش شيرين و بيكينگ پودر را هم به مواد اضافه كرده و مخلوط كنيد.تخم‌مرغ‌ها را با فاصله يك دقيقه به مواد اضافه كرده و با همزن هم بزنيد.آرد را اضافه كرده و مخلوط كنيد تا خميري نرم به دست بيايد. روي ظرف را بپوشانيد و خمير را به مدت ۲۰ دقيقه استراحت دهيد. براي آماده كردن قالب، پس از چرب كردن، آن را به مدت ۱۰ دقيقه روي شعله بگيريد تا قالب گرم شود.
۲
مقداري از خمير را داخل قالب بگذاريد. قالب را ببنديد طوري كه دو كفه قالب روي خمير آمده و آن را فشرده كند. حالا اضافه‌هاي خمير را از اطراف قالب جدا كنيد.قالب را روي شعله متوسط اجاق گاز بگيريد و چند بار پشت و رو كنيد تا هر دو طرف قالب حرارت ببيند و خمير بپزد، سپس قالب را باز كرده و دوكفه شيريني كه به شكل دو نيمه پوست گردو است را خارج كنيد. دور شيريني‌ها را با چاقو صاف و يكدست كنيد.
۳
گردو، كنجد و بادام را به صورت درشت آسياب كنيد و با پودر نارگيل در كاسه‌اي بريزيد.عرقيات را اضافه كنيد تا به شكل خميري درآيند.يك نيمه نان را برداشته و به اندازه يك گردو از خمير داخل آن بگذاريد. به لبه‌هاي يك نيمه ديگر نان، كمي عسل بماليدو دو نيمه نان را به هم بچسبانيد تا شيريني به شكل گردو شود.
۴
نان‌هاي روسي را به همين ترتيب آماده كرده و با عسل به شكل يك گردوي درسته درآوريد. شكلات آب شده را با روغن مايع مخلوط کنیدو نان گردويي‌ها را در آن بزنيد تا همه جاي آنها به شكلات آغشته شود، سپس آنها را مدتي در يخچال بگذاريد تا شكلات سفت شود. هر گردوي روسي شكلاتي را در كپسول كاغذي گذاشته و در ظرف مورد نظر بچينيد.
سایر نکات

باقلوای گردو روسی

برای 30 عدد خمير گردو روسی
عکس و تصاویر ارسالی از باقلوای گردو روسی
نظرات دستور پخت

باقلوای گردو روسی

۰
zahra
دوستان کسی میدونه جوش شیرین جایگزین داره یا نه؟؟
۱ ماه پیش
۰
Narges norozpoor
عالی
۲ ماه پیش
۱
مارال
سلام خانمی میشه بگید از کدوم بازار قشم دستگاه تون رو خریدید من خیلی دنبالش گشتم ولی پیدا نکردم لطفا زود جواب بدید تشکر
۲ ماه پیش
۰
R.Zzz
دوست عزیز من تو کامنت های مربوط ب عکس خودم دستوری ک استفاده کردم گذاشتم دوست داشتین ببینین من خودم راضی بودم...
۱ اسفند ۹۶
۰
خانم گل
سلام عزیزم باید گردی هایی به اندازه فندق درست کنی تا از قالبت بیرون نریزه
۲۳ بهمن ۹۶
۰
narsis
وااااای خیلی سخته،من هرچقدر تلاش کردم موفق به درست کردن گردوها نشدم،باوجود اینکه دستگاهشو هم داشتم.از دستگاه میریخت بیرون و یا درست از قالب در نمیومد.خواهشا کمکم کنید
۱۹ بهمن ۹۶
۰
دریا
سخته
۱۶ بهمن ۹۶
۰
مریم
خیلی عالییییییی👏👏👏
۱۵ بهمن ۹۶
۰
زینب
خیلی خوش مزه درست کردی
۱۳ بهمن ۹۶
۰
helia
عالیہ لطفا پیج منو دنبال کنید
۱۱ بهمن ۹۶
دستورپخت های پیشنهادی
برشتوک نخودچی شکلاتی

برشتوک نخودچی شکلاتی

۴.۶k
شيرينی مشهدی ( آلمانی )

شيرينی مشهدی ( آلمانی )

۲۳.۸k
شیرینی نخودچی با پسته

شیرینی نخودچی با پسته

۲۳.۲k
کوکی با طعم هل

کوکی با طعم هل

۱.۳k
باقلوای ترکیه ای

باقلوای ترکیه ای

۲۱.۵k
پاستا با سس پستو گردو

پاستا با سس پستو گردو

۷.۶k
سایر کاربران
۱۷ساله از مازندران.از لطفتون که بهم انگیزه میده ممنونم (((:
**حلما خانم** عشق مامان و بابا بالاخره اومد...😍
@dessermohadesehکانال تلگرام جهت سفارش دسر ژله کوکی
۲۱سالمه دو ساله ازدواج کردم بعد از ازدواج اشپزی یاد گرفتم:) عاشق اشپزی و شیرینی پزی ام دوسـتــون دارمــــ
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
18 ساله متاهل ازتهران عاشق اشپزی امیدوارم از دوست جونی هام کلی چیزیادبگیرم