250 گرم کره
100 گرم پودر قند
40 گرم سفیده تخم مرغ
300 گرم آرد قنادی
2 پنس نمک
1/8 قاشق چایخوری وانیل
طرز تهیه:
مواد رو از حداقل نیم ساعت قبل بیرون یخچال بذارین تا هم دمای محیط بشن،فر رو با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید
آرد و پودر قند رو جدا جدا الک کنید.
کره نرم شده در دمای محیط و پودر قند و وانیل رو در کاسه ای ریخته و با دور تند همزن برقی 2 دقیقه بزنید،
بعد سفیده رو به همراه نمک اضافه کنید و 1 دقیقه با دور تند همزن بزنید
در آخر آرد رو اضافه کنید ،تاجایی که ممکنه مواد رو با قاشق مخلوط کنید و بعد با دست خمیر رو جمع کنید، نباید مواد رو زیاد ورز بدین چون بعدا خمیرتون به روغن میوفته و شیرینی خشک میشه،
کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید( به هیچ عنوان روی کاغذ رو چرب نکنید)
خمیر رو داخل قیف با ماسوره شماره 2D ویلتون بریزید و با فاصله روی سینی فر پایپ کنید
سینی رو طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 10 تا 12 دقیقه بذارین تا شیرینیها بپزن و زیرشون فقط کمی تغییر رنگ بده (زیر شیرینی ها نباید برشته شه)
بعد از اینکه از فر در آوردین، اجازه بدین کاملا خنک بشن بعد با پودر قند یا با شکلات تلخ ذوب شده تزیین کنید. *شیرینیهای کره ای رو میتونید در ظرف دربسته در یخچال به مدت 7 روز نگه دارید. اما حداقل نیم ساعت قبل از سرو بیرون یخچال بذارید تا زمان سرو، سفت نباشن.
#شیرینی_خونگی
#شیرینی_وینی