#اشترودل_مرغ
اشترودل یه پیش خورا ک یا خوراک اصلی اتریشیه بنا به موادی که توش گذاشته میشه اسمش فرق داره من توی این مدل از ترکیب مرغ و سوسیس بندری استفاده کردم .
حتی اشترودل میتونه یه دسر باشه البته اون موقع موادش هم فرق میکنه .
خیییلی خوشمزست توصیه میکنم حتما بپزید و از خوردنش لذت ببرید.


مواد لازم
آرد ۴۵۰ گرم
شیر نصف پیمانه تا سه چهارم
نمک ۱ قاشق چایخوری
مخمر ۱ قاشق غذاخوری سر پر
روغن یک چهارم پیمانه
آویشن ۱ قاشق چایخوری


اگر از مخمرتون مطمئن هستید تمام مواد خمیر را با هم مخلوط کرده و خوب ورز دهید تا یک خمیر یکدست و نرم داشته باشید .

خمیر را در کاسه ای گذاشته و روی آن را میپوشانیم و در جای گرمی گذاشته تا حجمش دو برابر شود .


مواد لازم میانی
سینه مرغ نصف سینه
قارچ ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه ای یک عدد
سیب زمینی آب پز یک عدد
پیاز متوسط یک عدد
هویج متوسط یک عدد رنده شده
زرده تخم مرغ یک عدد
زرد چوبه نمک فلفل و رب گوجه به اندازه نیاز


طرز تهیه

پیاز را نگینی خرد کرده و درون روغن تفت داده تا به رنگ طلایی در اید هویج را رنده کرده و به همراه فلفل دلمه ای خرد شده به مواد افزوده و هم میزنیم اکنون قارچ ها را درون تابه ریخته و یک قاشق ابلیمو هم اضافه میکنیم مرغ را میتوان پخت و خرد کرده به مواد اضافه کرد یا همانگونه که خام است ریز خرد کرده و سپس به مواد دیگر افزود و سرخ کرد.
ادویه جات نمک و رب گوجه نیز افزوده و هم بزنید در اخر سیب زمینی را که از قبل اب پز کرده اید نگینی خرد کرده و به بقیه مواد اضافه کنید به ارامی هم بزنید تا مواد با هم یکدست شده و سیب و مرغ مزه بگیرد دقت کنید سیب را باید نیم پز برداریم . تا له نشود.

اکنون خمیر ور امده را ۱۰۰ گرم ۱۰۰ گرم چانه بگیرید و به ضخامت ۲ تا ۳ میل باز کنید از مواد دو تا سه قاشق غذاخوری وسط خمیر به شکل طولی گذاشته دو طرف مواد را از بالا تا پایین برش های افقی داده و سپس به شکل چپ و راست برشهای خمیر را روی مواد گذاشته و اشترودل را بپیچید.
اکنون یک زرده تخم مرغ را همراه یک یا دو قاشق روغن و یک قاشق شیر هم زده و با فرچه روی اشترودل ها بکشید.
اشترودل ها را درون فر با دمای ۱۸۵ بگذارید تا بپزند بسته به دمای فر ها از ۳۰ تا ۴۵ دقیقه این زمان متفاوت است.
پس از در آوردن اشترودلها آنها را درون سفره پلاستیک گذاشته تا نرم شوند.

نکته
در صورت دلخواه روی اشترودلها کنجد ، سیاه دانه .... بپاشید.
میتوانید از یک سوم آرد کامل درون خمیر جایگزین کنید . در این صورت یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر هم علاوه بر مخمر استفاده کنید .