#ژله #ژله_خورده_شیشه
#ژله_سوپرایز

مواد لازم برای۱۶ نفر
پودر ژله در ۴ طعم مختلف ۴ بسته
شیر سرد ۱ لیوان
شیر داغ ۱ لیوان
پودر ژلاتین ۳ قاشق غذا خوری
شیر عسل ۱/۲ قوطی

طرز تهیه
۱- برای هر طعم، هر بسته پودر ژله را در یک فنجان آب داغ حل کنید. سپس آن را در ظرفی بریزید و بگذارید سرد شود.
۲- یک شب بماند بهتر است. یا اینکه حداقل ۳ ساعت در یخچال بگذارید تا سرد شود و ببندد.
۳- فقط یک فنجان آب به هر بسته پودر ژله اضافه کنید.
۴- دستورالعمل روی بسته پودر ژله مبنی بر ریختن دو فنجان آب را فراموش کنید. فقط ۱ فنجان آب بریزید تا ژله های شما کاملاً سفت باشند و بتوانید آنها را به خوبی به شکل مکعب برش بزنید.
۵- بعد از سرد شدن و بستن هر چهار طعم، آنها را به شکل مکعب های هم اندازه برش بزنید.
۶- ا دقت این مکعب های رنگی را در ظرف دیگری مخلوط کنید تا رنگین کمانی از ژله ها درست شود.
۷- ظرف رادر یخچال می گذاریم تا حین مراحل دیگر کار ژله ها آب نشوند.
۸- برای ساختن بیس سفید رنگ. 3 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو با 1 لیوان شیر سرد مخلوط کنید.
۹- 1 لیوان شیر جوش توش بریزید و روی بخار آب یا توی مایکرو فر ( 1 دقیقه) قرار بدید تا کاملا حل بشه. حالا نصف قوطی شیر عسل رو توش بریزید و بعد از مخلوط شدن ، 1 لیوان شیر سرد بهش اضافه کنید.
۱۰- ژله بیس(ژله پایه) باید کاملا سرد بشه
۱۱- حالا همه ژله ها رو توی قالب بریزید. (دقت کنید که مهمه که مکعبهای همرنگ کنار هم نباشند)
۱۲- حالا ژله بیس رو توی قالب بریزید ( اگه گرم باشه باعث میشه ژله های رنگی ذوب بشند و ژله بیس دیگه سفید نخواهد بود) یه تکون به ظرف بدید که هوای توش خارج بشه. و حبابی توی کار نداشته باشید.
۱۳- حالا قالب رو می ذاریم تو یخچال تا ببنده..... تقریبا دو ساعت طول می کشه تا ببنده....
۱۴- بهتراست 12 ساعت در یخچال بماند . مواد وقتی خودش را گرفت بهتر است رویش سلفون بکشیم تا احیانابویی به خود نگیرد.
۱۵- سپس ظرف را از یخچال خارج کرده و برای بر گرداندن ژله ابتدا دور ژله را با نوک چاقوی خیس آزاد میکنیم و ظرف را تکان می دهیم اگر تکان نخورد قالب را 30 ثانیه در آب گرم قرار داده و بعد دیس را روی آن میگذاریم و بر می گردانیم .
۱۶- یا از سشوار استفاده می کنیم به این صورت که دیس را روی قالب می گذاریم. مواد کمی آب شده و به آسانی بر خواهد گشت.
۱۷- فقط دقت کنید که ژله آب نشود کمی آبشد بلافاصله یک ربع در یخچال قرا دهید تا خودش را بگیرد.

سایر نکات
برای اینکه ژله به کف ظرف سرو تون نچسبه باید ظرف خیس باشه و برای اینکه برشهای تمیزی داشته باشید باید کارد خیس باشه.
ژله پایه رو حتما باید بذاریم سرد بشه بعد داخل قالب بریزیم... وگرنه رنگ ژله های رنگی با هم قاطی میشه ....
برای برگردوندن قالب ژله یا دسر، اول دور ژله رو با چاقو از ظرف جدا می کنیم..... می ذاریم چند ثانیه (مثلا 30 ثانیه) توی یه ظرف آب جوش بمونه، ظرف سرور رو می ذاریم روش و بعد برمی گردونیم.... اگه از جنس پلاستیک بود، روی بخار کتری می گیریم و یه ذره تکونش می دیم از ظرف جدا میشه بعد برش می گردونیم....
اگه از پودر ژلاتین استفاده می کنیم باید اول شیر سرد رو بریزیم تو ظرف و بعد پودر ژلاتین رو روش بریزیم.... وگرنه پودر ژلاتین حل نمیشه و گوله گوله میشه.... ترتیبش مهمه.... اول شیر بعد پودر ژلاتین.... و سرد بودن شیر هم مهمه
برای این که بفهمیم ژله به اندازه کافی سرد شده یا نه (که شیر رو بهش اضافه کنیم) یه قاشق از ژله رو تو یه نعلبکی با یه قاشق شیر مخلوط می کنیم.... اگه نبرید همه رو با هم مخلوط می کنیم.... کلا بین نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه طول می کشه تا ژله خوب سرد باشه و باید صبور بود..