سلام دوستان عزیز همگی خسته نباشین.
اینم از فلافل های قالبی منجمد خونگی که درست وفریزری کردم تا آماده داشته باشم.
من یه توضیح میدم در مورد روش درست کردن وچطوری فلافل میشه فریزری کردبه مقدار زیاد.
من حدود 1 کیلوگرم نخود را تهیه کرده، سپس نخود ها ابتدا به مدت 6 ساعت آب ولرم روی آن ریختم وگذاشتم کنار، بعد این مدت آب نخود را بیرون ریخته ومجددا دوباره به مدت 6 ساعت آب یخ روی آن ریخته وگذاشتم کنار ، علت این کار چون نخود حالت شکننده وشوک بهش وارد میشه در نتیجه یک فلافل بسیار ترد درست میشه این تجربه یکی از دوستان جنوبی خودم که مهارت خاصی برای درست کردن فلافل داره بدست آوردم 👌.
سپس نخود را آبکش کرده وبعد چرخ کردم سه مرتبه.
چون من خمیر فلافل زیاد درست کرده بودم و دوستم گفت فاطمه بهتره سیر وپیاز تازه را حذف بکنی چون ممکنه با فریزری کردن تولید سم بکنه و به جای آن از پودر سیر وپودر پیاز استفاده بکنی که در نتیجه طعمش عالی شد 👌
در مرحله بعد به ترتیب نمک ، جعفری خشک ، حدود یک لیوان کنجد سفید ، ومقدار کمی پودر سوخاری ، رب گوجه فرنگی کمی برای رنگ وهم طعمش که فوق العاده عالی شد 👌 ، پودر فلفل قرمز ، و ادویه مخصوص فلافل ، آب هم به مقدار لازم،
مواد را خوب باهم مخلوط کردم وبعد قالب زدم وداخل فریزر یخچال که از قبل پلاستیک پهن کرده بودم صف داده وگذاشتم منجمد بشه.
حدود 1 کیلو نخود حدود 150 عدد فلافل ترد و تند خوشمزه 😋👌 درست کردم طبق شکل ملاحظه می‌کنید وبعد داخل ظرف یکبار مصرف شیشه ای صف داده وفریزری کردم.
طبق این روش درست کردم اصلا فلافل موقع سرخ کردن وا نمیره و خیلی هم ترد میشه فلافل کنجدی جنوبی طبق روش دوست عزیزم مریم درست کردم که خیلی عالی شد 😋👌
اگر دوستان باز سوالی بود براتون
ونیاز به راهنمایی داشتین در خدمتم عزیزان 😊🙏