#پیراشکی #پیراشکی_اسفناج
با دستور سرآشپزپاپیون


دستپخت خوشمزه خودم با دستور سراشپز پاپیون
16 عدد پیراشکی حدودا 70 گرمی با این دستور درست کردم
کره 100 گرم اضافه کردم و 1/4پ روغن مایع اضافه کردم
ارد 4 پ مصرف شد شاید به خاطر کم کردن کره باشه
ارد را کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر نرم و لطیفی داشته باشید


پیراشکی اسفناج با پنیر و گردو در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/f21nehmpj0ivk4a7nb6m7iga44v8b4vf

مواد لازم برای۳۰ نفر
جعفری ۶ قاشق غذا خوری
مغز گردو ۱/۲ پیمانه
پنیر سفید (لیقوان) ۴۰۰ گرم
مواد لازم برای داخل پیراشکی:
کنجد سفید به مقدار لازم
بیکینگ پودر ۳ قاشق چای خوری
آرد 4.5 پیمانه
پوره اسفناج ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
کره آب شده ۲۰۰ گرم

طرز تهیه
۱- کره ی آب شده را با تخم مرغ ها خوب بزنید، سپس پوره اسفناج را به آن اضافه کنید. در آخر آرد و بیکینگ پودر الک شده را افزوده کمی ورز دهید تا خمیر یک دستی به دست آید.
۲- خمیر را داخل کیسه نایلونی به مدت 30دقیقه در یخچال استراحت دهید.
۳- سپس با وردنه باز کنید و با کاتر گرد 12سانتی برش زده و وسط آن پنیر،گردو و جعفری بگذارید.
۴- روی پیراشکی ها سفیده ی تخم مرغ زده و کنجد بپاشید . سپس در سینی فر بچینید و در فر از قبل گرم شده با 180درجه ی سانتی گراد به مدت 30الی 35دقیقه قرار دهید تا خمیر (نان )ترد شود.

سایر نکات
1ـ این دستور 345گرم کربوهیدرات ،185گرم پروتئین ،350گرم چربی و 5270کیلو کالری انرژی دارد.
2ـ این پیراشکی به مدت یک ماه در فریزر قابل نگهداری می باشد. بعد از خارج کردن از فریزر، می توانید پیراشکی ها را به مدت 10دقیقه مجدداً داخل فر با دمای 180درجه ی سانتی گراد قرار دهید تا ترد شود.
3ـ برای پوره کردن اسفناج برگ های آن را بدون ساقه پاک کرده ،به مدت 20دقیقه بخار پز کنید تا نرم شوند. سپس با میکسر پوره کرده ،کنار بگذارید تا کمی خنک شوند.
30 عدد پیراشکی میدهد.

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
https://sarashpazpapion.com