عکس بستنی زمستونی نازگل
نازگل بانو
۲۵
۴۳۸

بستنی زمستونی نازگل

۲۲ اسفند ۹۸
سلام عزیزای دلم. خوبین ؟
توی این روزای کرونایی فقط میتونیم یجوری سر خودمون و بچه هامون رو توی خونه گرم کنیم😔 من با آشپزی آروم میشم...شما چطور؟؟

بستنی زمستونی آوردم براتون...ویدیوشو در کانال تلگرام(آشپزی به سبک نازگل گذاشتم) دستور کاملشو اینجا مینویسم واستون ❤

#بستنی_زمستونی_نازگل

مواد لازم:

دو عدد سفیده تخم مرغ
نصف لیوان پودر قند الک شده
نصف قاشق چای خوری وانیل
۲۰۰ گرم شکلات تخته ای
۲ عدد نان بستنی( نان میکادو)
۲ قاشق چای خوری پودر ژلاتین
یک و نیم قاشق غذاخوری آب سرد

طرز تهیه:

با قالب گرد کوچک نان ها را قالب می زنیم و به کمک کمی شکلات یا عسل یا بریلو هر دو تا از نان ها را روی هم میگذاریم تا ضخیم شوند و کنار می گذاریم. سفیده تخم مرغ را با دور تند همزن میزنیم تا کف کند وانیل را اضافه کرده و کم کم پودر قند را داخل آن می ریزیم و با دور تند همزن ۵ دقیقه می زنیم تا کاملاً فرم دار و پفکی شود به طوری که وقتی کاسه را برمیگردانیم اصلا از ظرف نریزد کاسه را روی بخار آب در حال جوش می گذاریم و همزمان با همزن برقی می‌زنیم تا به مدت ۱۰ دقیقه دائم هم میزنیم تا داغ زده شود و سفید ها پخته شود باید حتماً مثل خامه فرم گرفته بسیار سفت و فرم دار شود

در این حین دو قاشق چای خوری پودر ژلاتین را با یک و نیم قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کرده و روی بخار آب در حال جوش را بن ماری می‌کنیم تا کاملاً حل شود کنار می گذاریم تا از داغی بیفتد و به سفیده ها اضافه می کنیم و یک دور میزنیم. نباید بیش از اندازه در این مرحله آنها را هم بزنیم چون شل می‌شود و از فرم می‌افتد

با ماسوره M1 یا ماسوره ساده و قیف آن هارا روی نان ها فرم می‌دهیم حتما این ویدیو را ببینید و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت می دهیم تا کاملاً سفت شوند.

در این مدت شکلات ها را روی بخار آب به روش بن ماری ذوب میکنیم دقت کنید کاسه و قاشق حتماً باید کاملاً خشک باشند تا شکلات ما کاملا روان شوند شکلات ها را داخل سس خوری ریخته بر روی بستنی ها میریزیم تا کاملا سطح آن را بپوشاند

بستنی ها را داخل یخچال قرار میدهیم تا شکلات آن کاملاً سفت شود و سپس آن را سرو می کنیم.

#بستنی_زمستونی #بستنی #شکلاتی #نازگل
...
نظرات