.
اینم دستور یه شیرینی سنتی خیلییییی راحت و خوشمزه که مواد اولیه اش هزینه ای نداره و در دسترس همه هست😊
من عاشق شیرینی های سنتی ام حالا اگر قزوینی باشه که چه بهتر چون اصالت مادری من برای قزوین😍
#نون_چای_قزوین
#نون_چای_مریم_بانو_پز👌 .
مواد لازم: آرد ۵۰۰ گرم (۳ پیمانه سرپر+ ۱/۳ پیمانه)
پودر قند: ۱۲۵ گرم ( ۱ پیمانه سرخالی)
روغن جامد یا روغن صاف قنادی: ۲۵۰ گرم ( ۱ پیمانه پُر سرصاف)
ماست غلیظ : ۹۰ گرم (۱/۳ پیمانه)
زرده ی تخم مرغ: ۲ عدد
بکینگ پودر : ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر هل: ۱ قاشق مرباخوری
مواد لازم برای رومال:
زرده ی تخم مرغ: ۱ عدد
ماست: ۱ قاشق چایخوری
زعفران دمکرده ی غلیظ : ۱ قاشق چایخوری
عسل یا شربت بار: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
اول روغن و پودر قند رو برای ۵ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا زمانی که کرمرنگ و سبک وحجیم بشه.
بعد زرده ها و پودر هل رواضافه کنید بازم هم بزنید .بعد ماست و بکینگ پودر رو باهم مخلوط وچندثانیه صبرکنید تا بکینگ پودر فعال بشه و بعد به بقیه ی مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.
آرد رو درچندمرحله اضافه ومخلوط کنید و با نوک انگشتاتون کمی ورز بدید تا خمیری منسجمی به دست بیاد.
روی خمیر رو بپوشونید و۳۰ دقیقه تو دمای محیط استراحت بدید.
بعد خمیرو با وردنه بین دوتا نایلون به قطر نیم سانت بازکنید و کاتر بزنید( قالب بزنید) .
کف سینی شیرینی پزی رو کاغذروغنی بندازید وخمیرهای کاترخورده رو درسینی بچینید ورومال کنید وبه دلخواه پودر پسته ویا کنجد بپاشید.
سینی رو در فر ازقبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قراربدید تا بپزه.
(تا زمانی که کف شیرینی کمی تغییر رنگ بده و روی شیرینی طلایی بشه) در صورت نیاز یکی دو دقیقه گریل بزنید تاروی شیرینی طلایی تر بشه.
.
✔ آرد و پودرقند حتما الک بشن
✔ اگر دوست دارید شیرینیتون شیرین تر بشه میتونید مقدار بیشتری پودرقند استفاده کنید.
✔ درصورت استفاده ازروغن نیمه جامد حتما روغنتونو صاف کنید.
✔ موندگاری این شیرینی زیاده ودر ظرف دربسته و جای خنک نگهداری کنید.
✔ در فر دستساز و تابه دوطرفه ام میتونید درستش کنید.
.
#مریم_بانو_پز👌 #شیرینی_خونگی #شیرینی_عید #نوروز۹۹ #نوروز #قنادی #کدبانو