سلام و صد سلام به عزیزای دلم. حالتون چطوره؟
چیکار میکنید با کرونا😔
منکه همش حس میکنم‌ته گلوم یه جوریه😂
الهی خیر نبینی کرونا... چه کردی با ما 😭

حالا درسته رسم عید دیدنی رو انجام‌نمیدیم😁 و قراره #در_خانه_بمانیم ، ولی رسم سبزی پلو با ماهی شب عید رو که باید انجام بدیم که 🤭

ببینید چه ها کردم براتون با این رسپی محشرانه❤

ویدیوی کاملشو کانال تلگرامم(آشپزی به سبک نازگل) گذاشتم. اینجا دستور کاملشو تقدیمتون میکنم 😘

#سبزی_پلو_با_ماهی_شکم_پر_نازگل (مدل دوم)

مواد لازم برای ۵ نفر:

یک عدد ماهی قزل آلای درشت یا دو عدد کوچک
دو عدد پیاز درشت
۲ تا ۳ حبه سیر درشت
۱۰۰ گرم جعفری
۱۰۰ گرم گشنیز
۲ قاشق غذاخوری تمر هندی
۲ قاشق غذاخوری رب انار
نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران به اندازه لازم
پودر تخم گشنیز ۱ قاشق چای خوری
شنبلیله خشک نصف قاشق غذاخوری
نصف لیوان گردوی خرد شده

مواد لازم برای سبزی پلو:

۴ پیمانه برنج و کمی نمک برای خیس کردن
۱۵۰ گرم شوید
۱۵۰ گرم تره
۵۰ گرم برگ سیر یا ۴ حبه سیر سرخ شده
روغن مقداری
سیب زمینی برای ته دیگ


طرز تهیه:

شکم ماهی را از محتویات داخل آن و تیغها خالی می کنیم و می شوییم �خل شکم را نمک فلفل پودر تخم گشنیز و زعفران میزنیم روی پوست ماهی را نمک و زعفران میزنیم و اجازه می‌دهیم یک ساعت استراحت کند در این فاصله پیازها را نگینی خرد کرده و داخل مقداری روغن سرخ می کنیم سپس سیر رنده شده را اضافه کرده و تفت میدهیم جعفری و گشنیز خرد شده را اضافه کرده و یک دقیقه تفت می دهیم نصف قاشق غذاخوری شنبلیله خشک را اضافه کرده و تفت میدهیم فلفل و زردچوبه اضافه می کنیم و در صورت تمایل گردو میریزیم و پس از ۱۷ کوتاه رب انار و تمر هندی را اضافه کرده و اگر نیازی به نمک داشت می افزاییم و شعله را خاموش می کنیم وقتی مواد از داغی افتاد آنها را داخل شکم ماهی می ریزیم و بسیار تمیز و محکم کامل شکم ماهی را با سوزن و نخ می دوزیم.

داخل قابلمه آب میریزیم و اجازه می دهیم به جوش آید برنج را که از یک ساعت قبل با نمک خیس کردیم داخل آب در حال جوش می ریزیم و یک قاشق چای‌خوری زردچوبه اضافه میکنیم تا برنج خوشرنگ شود نباید برنج زیاد نرم شود آن را زنده برمیداریم آبکش کرده و ته دیگ سیب زمینی ورقه شده و کمی روغن می چینیم یک لایه برنج و یک لایه سبزیجات معطر خردشده شامل شوید و طرح و برگ سیر یا سیر سرخ شده میریزیم لایه ها که تمام شدند روی برنج را نصف لیوان مخلوط آب و روغن می ریزیم و دم کنی می گذاریم دو دقیقه با شعله زیاد و ۴۰ دقیقه با شعله کم اجازه می دهیم برنج کاملا دم بکشد

ماهیرا در طبقه وسط فر میگذاریم فر را از ۱۵ دقیقه قبل روی ۲۰۰ درجه گرم کردیم ماهی حداقل باید به مدت یک ساعت و نیم داخل فر پخته شود در نهایت روی ماهی را گریل می کنیم تا کاملاً طلایی شود

#نکته ✅✅✅✅

این ماهی خوشمزه را می توانید داخل ماهیتابه هم سرخ کنید با حرارت کم و درب بسته اجازه دهید ماهی داخل ماهیتابه ازهردوطرف کاملاً سرخ و بریان شود

#سبزی_پلو #سبزی_پلو_ماهی #ماهی_شکم_پر #نازگل #عید_نوروز #شب_عید