مواد لازم
سبزی پلو با ماهی شیر و سس تمبر هندی
۴
مواد اصلی
ماهی شیر
۴ برش
برنج
۳ پیمانه
تره فرنگی
کوچک
۲ عدد
آرد
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
سرکه
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
سبزی
پلویی(سیر تازه،جعفری،شوید،گشنیز،تره)
۵۰۰ گرم
مواد لازم سس :
گشنیز
خردشده
۱/۲ پیمانه
آب
تمبر هندی
۱ پیمانه
روغن
۲ قاشق سوپ خوری
فلفل
به مقدار لازم
سیر
تازه مخلوط با کمی شنبلیله خردشده
۱/۲ پیمانه
طرز تهیه
سبزی پلو با ماهی شیر و سس تمبر هندی
درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۶۵
دقیقه
۱
برنج را بشوييد و با مقداري آب و سنگ نمك خيس كنيد تا چند ساعت بماند.ماهي‌ها را هم با مقداري سركه و نمك مزه‌دار كنيد . سبزي پلويي را به همراه تره فرنگي خوب خرد كنيد.
۲
در قابلمه‌اي آب ريخته و پس از جوش آمدن ، برنج را در آب جوش بريزيد تا نرم شود. حدود ۵ دقيقه به آبكش كردن برنج، سبزي‌هاي خردشده را هم اضافه كنيد تا همراه با برنج بجوشند و نرم شوند.
۳
بعد از نرم شدن برنج و سبزي، آنها را آبكش كنيد. در قابلمه روغن ريخته، ته ديگ مناسب گذاشته و برنج را دم كنيد.
۴
آرد و ادویه جات را با هم مخلوط کرده و سپس ماهی ها را در آن بغلتانید. تا همه جاي آنها به آرد و ادويه‌جات آغشته شوند. در تابه‌اي روغن ريخته، روي حرارت بگذاريد. پس از داغ شدن روغن ماهي‌ها را به تابه اضافه كرده و حرارت را ملايم كنيد تا ماهي‌ها مغزپخت شوند.
۵
در اين فاصله سس را آماده كنيد.در تابه‌اي روغن ريخته، روي حرارت ملايم بگذاريد، سبزي‌ها را اضافه كرده و آهسته با حرارت كم تفت دهيد تا فقط سبك شوند و زياد سرخ نشوند.
۶
حالا آب تمبر هندي و فلفل را به ميزان دلخواه (بسته به ذائقه شما دارد) اضافه كنيد.
۷
در ظرف را گذاشته و ۵ دقيقه صبر كنيد تا مواد بجوشند. وقتي سس غليظ شد، حرارت را خاموش كنيد
۸
برنج آماده را در ظرف كشيده و با ماهي‌هاي سرخ شده سرو كنيد. مي‌توانيد سس را هم روي ماهي‌ها بريزيد و هم كنار غذا قرار دهيد.
عکس و تصاویر ارسالی از سبزی پلو با ماهی شیر و سس تمبر هندی
سایر عکس های سبزی پلو با ماهی شیر و سس تمبر هندی
نظرات طرز تهیه
سبزی پلو با ماهی شیر و سس تمبر هندی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
سبزی پلو با ماهی
ماهی با سس پرتقال
مانی پلو
سبزی پلو با ماهی
قلیه ماهی
زرشک پلو با مرغ مجلسی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
