مواد لازم
سبزی پلو با ماهی شیر و سس تمبر هندی
۴
مواد اصلی
ماهی شیر
۴ برش
برنج
۳ پیمانه
تره فرنگی
کوچک
۲ عدد
آرد
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
سرکه
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
سبزی
پلویی(سیر تازه،جعفری،شوید،گشنیز،تره)
۵۰۰ گرم
مواد لازم سس :
گشنیز
خردشده
۱/۲ پیمانه
آب
تمبر هندی
۱ پیمانه
روغن
۲ قاشق سوپ خوری
فلفل
به مقدار لازم
سیر
تازه مخلوط با کمی شنبلیله خردشده
۱/۲ پیمانه
طرز تهیه
سبزی پلو با ماهی شیر و سس تمبر هندی
درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۶۵
دقیقه
۱
برنج را بشوييد و با مقداري آب و سنگ نمك خيس كنيد تا چند ساعت بماند.ماهي‌ها را هم با مقداري سركه و نمك مزه‌دار كنيد . سبزي پلويي را به همراه تره فرنگي خوب خرد كنيد.
۲
در قابلمه‌اي آب ريخته و پس از جوش آمدن ، برنج را در آب جوش بريزيد تا نرم شود. حدود ۵ دقيقه به آبكش كردن برنج، سبزي‌هاي خردشده را هم اضافه كنيد تا همراه با برنج بجوشند و نرم شوند.
۳
بعد از نرم شدن برنج و سبزي، آنها را آبكش كنيد. در قابلمه روغن ريخته، ته ديگ مناسب گذاشته و برنج را دم كنيد.
۴
آرد و ادویه جات را با هم مخلوط کرده و سپس ماهی ها را در آن بغلتانید. تا همه جاي آنها به آرد و ادويه‌جات آغشته شوند. در تابه‌اي روغن ريخته، روي حرارت بگذاريد. پس از داغ شدن روغن ماهي‌ها را به تابه اضافه كرده و حرارت را ملايم كنيد تا ماهي‌ها مغزپخت شوند.
۵
در اين فاصله سس را آماده كنيد.در تابه‌اي روغن ريخته، روي حرارت ملايم بگذاريد، سبزي‌ها را اضافه كرده و آهسته با حرارت كم تفت دهيد تا فقط سبك شوند و زياد سرخ نشوند.
۶
حالا آب تمبر هندي و فلفل را به ميزان دلخواه (بسته به ذائقه شما دارد) اضافه كنيد.
۷
در ظرف را گذاشته و ۵ دقيقه صبر كنيد تا مواد بجوشند. وقتي سس غليظ شد، حرارت را خاموش كنيد
۸
برنج آماده را در ظرف كشيده و با ماهي‌هاي سرخ شده سرو كنيد. مي‌توانيد سس را هم روي ماهي‌ها بريزيد و هم كنار غذا قرار دهيد.
عکس و تصاویر ارسالی از سبزی پلو با ماهی شیر و سس تمبر هندی
سایر عکس های سبزی پلو با ماهی شیر و سس تمبر هندی
نظرات طرز تهیه
سبزی پلو با ماهی شیر و سس تمبر هندی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
سبزی پلوی مایکروفری با ماهی شوریده
مانی پلو
سبزی پلو مخلوط
شور ماهی پلو بوشهری
باقالی پلو با گوشت
زرشک پلو با مرغ مجلسی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
