#پاپریکا خونگی من😍🌶
سلام بچه ها
تا دیدم فلفل دلمه قرمز گیرم اومده برداشتم خورد کردم برای خشک کردن و پودر پاپریکا درست کردم.
توضیحات😊👇
برای پودرپاپریکا به فلفل دلمه ی قرمز پررنگ احتیاج داریم و نتیجشم واقعا عالی میشه👌 و قابل مقایسه با پودر پاپریکای شرکتی نیست چون هم خیلی خوشرنگه😍 و هم اینکه عطرش تو غذا فوق‌العاده ست👌
پودرپاپریکا برای ماکارونی٬🍝جوجه کباب🍢،کتلت ،ناگت مرغ ،خوراک مرغ🍗،املت🍳 و... غیره خیلی خوبه و طعمشون رو عالی میکنه
🔴 بخصوص برای سوسیس وکالباس خونگی و انواع سس های خانگی حتماً لازمش داریم

حدود یک کیلو فلفل دلمه ایه قرمزرو شسته و دونه هاشو خارج میکنیم برای من دونه نداشت😄و به قطعات کوچک خوردش میکنیم و در یک سینی یا سبد میچینیم و میزاریم تا کاملا خشک بشه.
حالا برای خشک شدنش چندتا راه دارین
👈1، وقتی که هوا گرمه و انرژی خورشید 🌞هست بذارید جلوی آفتاب خشک بشه فقط دقت که اگه زیاد جلو آفتاب داغ🔥 بمونه سیاه میشه و رنگش بد میشه
👈2،میتونید فر رو روی کمترین درجه بزارید و داخل فر بذارید تا کاملا خشک ،ولی حتما یک قاشق لای در فر بذارید تا رطوبت خارج بشه ومواظب باشید تا فر داغ نشه، چون باعث میشه که رنگ پاپریکا تیره و بد بشه ،اگر فر داغ شد بین کار نیم ساعتی خاموشش کنید و دوباره به کار ادامه بدین
👈3،میتونید در یک سینی فلزی یاروی فویل بچینید و بزارید روی شوفاژ یا بخاری تا خشک بشه ،البته حرارت بخاری باید کم باشه تا نسوزه و تیره نشه ((البته تجربه بهم ثابت کرده که روی بخاری نتیجه بهتری داره))
حالا با هر کدوم از این روشها که خشکش کردید بعدش بادستگاه اسیاب ، اسیابش کنید
🔴فوت کوزه گری👌
👈وقتی فلفل دلمه ها خشک شد و از حرارت(آفتاب٬فر٬شوفاژ یا بخاری) برداشتین ،بعد از خنک شدن ،سریع آسیابش کنید ، در غیر این صورت رطوبت محیط رو جذب میکنه ونرم میشه و دیگه خوب آسیاب نمیشه و دونه دونه میشه
🔴برای اینکه رنگش تغییر نکنه و چسبندگیش کمتر بشه کمی روغن مایع بهش اضافه میکنیم و یه بار دیگه اسیاب رو روشن میکنیم تا با روغن مخلوط بشه،بعدش در یه ظرف شیشه ای با درب محکم در یخچال تا یکسال نگهداری میکنیم ،برای مدت طولانی تر باید در فریزر نگهداری بشه.
اینم توضیحات و نکته های کامل برای دوستانی که سوال میکردن😊🌹
مرسی که هستید دوستای گلم🙏🙏🙏🌹🌹🌹🌹