دستور اضافه شد#شیرینی برنجی#شیرینی نخودچی#نان چای#شیرینی چرخی#شیرینی قیطونی #شیرینی خشک#شیرینی سنتی#اینک نمونه شیرینی های سنتی من 😍
شیرینی برنجی
ارد برنج 500گرم
روغن صاف قنادی 200گرم
پودر قند 200گرم
تخم مرغ 1عدد کامل
زرده تخم مرغ 2عدد
گلاب 1/4پیمانه
زعفران غلیظ مقدار لازم
پودر هل 1ق چ
🌸🌸🌸🌸🌸
روغن وپودر قند رو باهم خوب میزنیم تاپوک حجیم شه بعد تخم مرغ وزرده ها رو اضافه میکنیم دباره میزنیم تا خوب یکدست بشه گلاب پودر هل روهم اضافه میکنیم مخلوط میکنیم وبعد ارد برنج حریر رو که بهتر هست از یه توری ظریف رد کنیم روی مواد الک میکنیم مخلوط میکنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد میزاریم تو دمای محیط به مدت 24 ساعت وبعد از استراحت یکم ورز میدیم چون سفت هست پودری میشه اگه بخوام قالب بزنیم، بعد به اندازه دلخواه تودست گرد میکنیم مهر دلخواه میزنیم تو سینی بافاصله میچینیم وروشو باخلال پسته، خرفه تزیین میکنیم تو فر ازقبل گرم شده 175درجه به مدت 12تا 15 دقیقه میپزه زیرش طلایی شد امادس چک کنید🌸🌸🌸🌸🌸
من نصف مقدار روغن صاف زدم نصف دیگه شو ازروغن زرد استفاده کردم عالی بود خیلی خوشمزه شده بود🌸
اگه دیدید که خمیر بعد استراحت ورز دادین هنو سفته میتونین قاشق قاشق روغن جامد اضافه کنید چون میزان جذب ارد متفاوت هست من خودم حدود 3ق غ روغن زرد اضافه کردم چندساله باهمین دستور درست کردم عالی میشن 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
باید روغن قنادی اگه تو یخچال هست جلوتر بزارین بیرون تاکمی نرم بشه🌸
برای اضافه کردن زعفران همون جا که خمیر آماده کردین نصف کنید یا هر مقدار که دوست دارین بعد زعفران دم کرده رو اضافه کنید چون گلاب داره باعث میشه رنگ زعفران کمی کمرنگ بشه بعد پخت بهتره، یکم بیشتر زعفران بزنید🌸🌸
زیاد گلاب نزنید که سفت میشه شیرینی هاتون🌹
🌹شیرینی چرخی🌹
آرد سفید 500گرم
ارد برنج 500گرم
روغن صاف 375گرم
پودر قند 380گرم
زرده تخم مرغ 5عدد
ماست شیرین 130گرم
گلاب 4ق غ
هل 1ق س
بکینیگ پودر 1ق چ
زعفران دلخواهی
🌹🌹🌹

ابتدا روغن رو همراه پودر قند زده تا پوک بشه مثل خامه بعد بکینیگ پودر رو باماست قاطی کرده کنار میزاریم عمل بیاد، بعد زرده تخم مرغ ها راداخل ظرف شکسته همراه باگلاب وهل این مواد را میزنیم تا خوب مخلوط بشن بعد ماست عمل اومده رو اضافه میکنیم درحد مخلوط شدن می‌زنید بعد آرد ها رو اضافه کرده بادست ورز میدیم یکدست شد داخل نایلون در دمای خنک 12ساعت استراحت میدیم بعد ازچرخ مخصوص رد میکنیم داخل سینی چیده نیازی به کاغذ روغنی نیست روشو پودر پسته یا خرفه یا ترافل می‌زنید در دمای 180 درجه به مدت 15الی 20 دقیقه زیرش طلایی شد کافیه
🌹من مخلوط جامد وصاف میزنم روغن دستور رو