#نان_تافتون_خانگی
نسترن پز😍
کپی بدون ذکر نام و منبع ⛔️⛔️⛔️⛔️


آرد تقریبا 500 تا 550 گرم
بکینگ پودر 1ق چ
خمیر مایه 1ق س
نمک 1ق چ
شکر 1/2ق چ
آب 1 پیمانه
شیر ولرم 1/2پیمانه
روغن زیتون یا مایع 2ق س
طرز تهيه :
آب ولرم را همراه با خمیر مایه فوری و شکر دستور مخلوط میکنیم واجازه میدهیم تا خمیر مایه عمل بیاید در ظرفی جداگانه شیر و بکینگ پودر را مخلوط کرده و به مخلوط آرد و نمک اضافه میکنیم
و با پالت یا قاشق و یا دست مواد را مخلوط میکنیم حالا خمیر مایه عمل امده را به آرد اضافه میکنیم و در این مرحله میتوانید از خمیر گیر هم زن استفاده کنید خمیرمواد که کاملا مخلوط شد حالا روغن مایع را به خمیر اضافه کردن و خمیر را یا با دست و یا با خمیر گیر همزن بمدت 20دقیقه ورز میدهیم
عزیزان خمیر باید لطیف و کمی چسبناک باشد اگر خمیر بدست تمیز شما چسبید میتوانید دستتان را چرب کنید و خمیر را ورز دهید
دقت کنید چون جنس آردها با هم فرق دارد ممکن است حدود 50گرم ارد بیشتر مصرف شود
دقت کنید ارد اضافه به خمیر نزنید چون کیفیت نان شما پایین میآید
خمیر اماده را بمدت 40دقیقه در ظرف تمیز و چرب شده استراحت دهید تا حجم آن 2برابر شود حتما سطح ظرف را نایلون بکشید و روی آنرا با پارچه تمیز بپوشانید
پس از استراحت خمیر آنرا روی سطح آرد پاشی قرار دهید و چانه های 100تا 115گرمی از آن جدا کنید در این مرحله اگر خمیر بدست شما میچسبید
کافیست دستتان را به کمی آرد آغشته کنید و خمیر را چانه کنید
چانه ها را بمدت 15دقیقه زیر نایلون چرب شده استراحت دهید
وسپس با وردنه روی سطح ارد پاشی شده چانه ها را باز کنید میتوانید قبل از وردنه کشیدن سطح نان را کمی کنجد و سیاه دانه بپاشید و با وردنه روی ان بکشید تا این مواد, به چانه بچسبد و در تابه روی حرارت متوسط خمیر را
بپزیدسطح نان که خودش را گرفت با چنگال روی آنرا سوراخهای منظمی, بزنید
دقت کنید حتما تابه کاملا داغ باشد و نان پف کند یک طرف نانها که طلایی شد انرا برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود نانهای پخته شده را روی توری قرار دهید و تا داغ است سطح آنرا پارچه بکشید تا نان شما نرم بماند
نوش جان😊🌹
رسپیهای💯در💯امتحان شده
آشپزی را با شف تجربه کنید 🌹🌹🌹


Cooking with chef🌹🌹🌹🌹